תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית משלבים תותים, מרמלדה וג'ינג'ר מגובש. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 עד 60 דקות.
-
בינתיים, מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם נייר קלף או נייר כסף (או משמנים קלות נייר אפייה); להניח בצד.
-
בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, קמח תירס, אבקת אפייה ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים את 10 כפות החמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מוסיפים את 3/4 כוס השמנת, תוך כדי בחישה בעזרת מזלג רק עד לקבלת רטיבות. (במידת הצורך, מערבבים קרם נוסף, כף אחת בכל פעם, כדי להרטיב.)
-
הופכים למשטח מקומח קלות. לוש בעדינות במשך ארבע עד שש פעימות או סתם עד שנוצר כדור. טפיחה או מגלגלת בצק קלות בעובי של בערך 1/2 ס"מ. בעזרת חותך ביסקוויט עגול מקומח 3 ס"מ, חתוך בצק לשמונה עיגולים. טבל את החותך לקמח בין החתכים כדי למנוע הדבקות. מניחים עיגולי בצק על תבנית אפייה מוכנה. מברישים צמרות עם 2 כפות חמאה מומסת. אופים 15 עד 18 דקות או עד להזהבה. מברישים עם כל החמאה המומסת שנותרה. עוגות מקלות מגניבות על מתלה תיל.
-
בקערה בינונית משלבים את 1 כוס השמנת, הסוכר וקליפת התפוז. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה ממש עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר).
-
להגשה, חלקו עוגות לשניים. כפית תערובת תות על תחתיות של עוגות. למעלה עם קצפת; החלף את צמרות הקציצות.
