תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
התחל בעוגת שוקולד שנרכשה (או ביתית) דו שכבתית עם חלבית שוקולד קנויה או ביתית. השתמש בחתכי עוגיות או שבלונות של עלה, לב, כוכב או אחר, כדי ליצור תבנית דקורטיבית סביב קצה העוגה העליונה בעזרת צורות חתוכות מחימר שוקולד כהה ו / או כהה. לחלופין, הניחו את חותכי העוגיות או השבלונות על גבי העוגה ופזרו סוכרים צבעוניים שונים בחותכים או שבלונות כדי ליצור עיצובים צבעוניים על העוגה.
צורות שוקולד:
-
ממיסים בסיר קטן 6 גרם שוקולד חצי שוקולד או שוקולד חלב על אש נמוכה, תוך ערבוב תכוף; קריר מעט. מערבבים 3 כפות סירופ תירס בהיר עד לאיחוד (לא מערבבים יתר על המידה). העבירו את התערובת לדף גדול של נייר שעווה. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות או לילה או עד לייבוש. לשים בעדינות את התערובת במשך 10 עד 15 פעימות או עד לקבלת גמישות חלקה. אם התערובת רכה מדי, צנן במקרר כרבע שעה או עד שהוא קל לטפל. או אם רוצים, לשים מספיק אבקת סוכר בכדי להפוך את התערובת לנוקשה. יש לאחסן שוקולד לא בשימוש בשקית ניילון אטומה בטמפרטורת החדר למשך 3 עד 4 שבועות. (זה יתקשה במהלך האחסון. לפני השימוש יש ללוש את התערובת עד שהיא גמישה.) ליצירת צורות, יש לעצב חלק מתערובת השוקולד לכדור. לשטח מעט; מניחים בין 2 גיליונות נייר שעווה המאובקים קלות באבקת סוכר. מגלגלים לעובי של 1/8 אינץ '. בעזרת חותכי סוסים קטנים או חותכי עוגיות, חותכים את תערובת השוקולד לצורות הרצויות. הרם בזהירות את הגזרות מהנייר השעווה; מפזרים סוכר דקורטיבי צבעוני, אם רוצים, לוחצים קלות לצורה. ניתן ליצור עיצובים על הצורות בעזרת סכין חדה. ניתן להציב צורות קטנות יותר על גבי הצורות הגדולות יותר.
