טבולה ברי חיטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

2 ⅔ כוסות גרגרי חיטה מבושלים *
¾ כוס עגבנייה קצוצה
¾ כוס מלפפון קצוץ
½ כוס חתוכה פטרוזיליה טרייה
¼ כוס בצל ירוק חתוך דק
1 כף חתוכה נענע טרייה
3 כפות שמן בישול
3 כפות מיץ לימון
¼ כפית מלח
4 עלי חסה
פרוסות לימון (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בקערה גדולה שלבו גרגרי חיטה מבושלים, עגבנייה, מלפפון, פטרוזיליה, בצל ירוק ונענע.
שלב 2
לצורך ההלבשה, בצנצנת הברגה משלבים שמן, מיץ לימון ומלח. מכסים ומנערים היטב. טפטוף טפטוף מעל תערובת פירות יער; לזרוק למעיל. מגישים מייד או מכסים ומצננים עד 4 שעות. מגישים בקערה מרופדת חסה, ואם רוצים, מקשטים בפרוסות לימון. מכין כ -4-1 / 2 כוסות (5 מנות צד לצדדים).

*

לבישול גרגרי חיטה, הביאו מרק ירקות או עוף אחד עם 14 גרם אונייה לרתיחה. הוסף 1 כוס גרגרי חיטה. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 45 עד 60 דקות או עד שהוא רך; לנקז. מכסים ומצננים עד 3 ימים.

בורגול טבול:

מניחים 3/4 כוס בורגול במסננת; שוטפים במים קרים ומסננים. בקערה גדולה שלבו בורגול, מלפפון, פטרוזיליה, בצל ירוק ונענע. הכן רוטב כנ"ל, פרט להוסיף 2 כפות מים לשמן, מיץ הלימון והמלח. שופכים רוטב על תערובת בורגול; לזרוק למעיל. מכסים ומצננים 4 עד 24 שעות. מערבבים עגבנייה לתערובת בורגול רגע לפני ההגשה. למנה: 228 קלוריות, 14 גרם סה"כ שומן (2 גרם שומן ישיר), 0 מ"ג כולסטרול, 156 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימה, 6 גרם סיבים, 4 גרם שומן. ערכים יומיים: 8 ויט. C, 3% סידן, 9% ברזל מחליפים: 1.5 עמילן, .5 טבעוני, 2 שומן

גלישת טבולה או פיתה:

למילוי טורטיית קמח בגודל 8 אינץ 'לעטוף, הניחו מספר עלי חסה במרכז הטורטיה. השתמש בכף מחוררת ומעל את החסה עם 1/2 כוס מתערובת הטבולה. מקפלים את החלק התחתון של הטורטיה עד הסוף מעל הטאבולה. מקפלים את הצדדים ומאובטחים בעזרת קיסם שיניים היוצר כיס. או חצאי פיתות בשורה עם עלי חסה. הכניסו 1/2 כוס מתערובת הטבולה לכיס מחצית הלחם. הגשת מנה: 173 קלוריות, 7 גרם סה"כ שומן (1 גרם שומן. שומן), 0 מ"ג כלור, 286 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימה, 2 גרם סיבים, 4 גרם פר. ערכים יומיים: 24% וויט. A, 20% ויט. C, 5% סידן, 10% ברזל מחליפים: 1.5 עמילן, .5 טבעוני, 1 שומן