תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מכינים גריל לבישול ישיר על אש בינונית (בערך 400 מעלות). גריל פלפל על אש בינונית ישירה, כשהמכסה סגור ככל האפשר, עד שהשחור שלפוחית בכל הכוס, כרבע שעה, הופך מדי פעם. מניחים פלפל בקערה. מכסים בניילון; תן לאדים 10 דקות. קלף עור בצורת פלפל; להשליך. הסר את הגבעול והזרעים. קוצצים פלפל בצורה גסה.
-
במחבת על אש בינונית, טוסט שקדים 3 עד 5 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות. במעבד מזון או בבלנדר, שלב פלפל, שקדים ושאר מרכיבי הממרח. מעבדים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
-
מברישים קלות את פרוסות הבצל משני הצדדים בשמן זית. מנגלים על אש בינונית ישירה, כאשר המכסה סגור ככל האפשר, עד לסימון טוב ומתקרמל, בערך 10 דקות, הופך פעם אחת. העבירו בצל לקרש חיתוך להתקרר. קוצצים כמחצית מהבצל דק דק (בערך 1/2 כוס). הניחו את הפרוסות הנותרות בצד להגשה.
-
העלו את טמפרטורת הגריל לגובה (בערך 500 מעלות), או הוסיפו גחלים נוספות וחממו עד שתגיע לחום גבוה.
-
בקערה גדולה מערבבים בעדינות את הצ'אק הטחון, הבצל הקצוץ, המלח והפלפל. מעצבים ל -4 קציצות בגודל ועובי שווים, בעובי של 3/4 אינץ '. בעזרת קצות האצבעות או האגודל, הזן טביעות רדודות ברוחב של כשלושה סנטימטרים במרכז כל הקציצה, כך שהמרכזים בעובי של 1/2 אינץ '.
-
גריל קציצות על אש גבוהה ישירה, כאשר המכסה סגור ככל האפשר, עד לבישול עד בינוני, 8 עד 10 דקות, הופך פעם אחת או עד שהקציצות משתחררות בקלות מהגורם בלי להידבק. במהלך הדקה האחרונה של הצליה, גריל לחמניות, חיתוך הצדדים כלפי מטה, במשך כעשר שניות.
-
מורחים מעט מהממרח על הצדדים בגריל של כל לחמניה. מכניסים להמבורגר, עלי חסה ובצל צלוי. עושה 4 מנות.
צלייה ישירה:
לשיטה זו המזון מונח על מתלה הגריל ישירות מעל מקור החום. צליה ישירה עדיפה לצריבה ובישול חתכים קטנים ועדינים המתבשלים תוך 30 דקות ומטה, כמו סטייקים, המבורגרים או עוף ללא עצמות.
עובדות תזונה
למנה: 683 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן רב בלתי רווי, 20 גרם שומן חד בלתי רווי), 126 מ"ג כולסטרול, 1073 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 35 גרם חלבון.
