פסטה ברוטב חצילים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 8 גרם נקניק איטלקי חם בתפזורת
• 1 חציל בינוני
• 1 גרם אונקיה עגבניות קלופות שלמות בסגנון איטלקי במחית, חתוכות
• 8 אונקיות קרמיני ו / או פטריות כפתור פרוסות
• 1 גרם אונקיה ממרח עגבניות יכול
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• ½ כוס יין אדום יבש
• 6 שיני שום, טחון
• ½ כוס עשבי תיבול טריים חתוכים (כגון בזיליקום, אורגנו, טימין ו / או פטרוזיליה איטלקית)
• ⅓ כוס קלמטה מגולחת או זיתים איטלקיים אחרים, חתוכים
• פלפל שחור גרוס מלח וגרוס (לא חובה)
• 6 כוסות פסטה פנה מבושלת חמה
• ¼ כוס גבינת פרמזן מגורדת או מגורדת (אונקיה)
• 2 כפות צנוברים קלויים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  במחבת גדולה מבשלים נקניק על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה. מסננים שומן. אם תרצה, קלף חציל. חותכים חציל לחתיכות סנטימטר.

• שלב 2

  בסיר איטי 4- עד 5-1 / 2-ליטר משלבים נקניק, חציל, עגבניות במחית, פטריות, רסק עגבניות, בצל, יין ושום.

• שלב 3

  מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 7 עד 8 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 3-1 / 2 עד 4 שעות. מערבבים פנימה עשבי תיבול וזיתים. אם רוצים, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

• שלב 4

  מגישים תערובת חצילים על פסטה מבושלת חמה. מפזרים גבינה, ואם רוצים, צנוברים.

עובדות תזונה

למנה: 493 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 32 מ"ג כולסטרול, 871 מ"ג נתרן, 65 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 19 גרם חלבון.