עוף חם וסלט תפוחי אדמה חדש | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 12 אונקיות חצאי חזה עוף ללא עור
• ¼ כפית מלח
• 1 קילו תפוחי אדמה אדומים עגולים בגודל 2 אינץ ', מרובעים
• 1 קילו אספרגוס טרי, חתוך וחותך לחתיכות בגודל 2 אינץ '
• 1 כף חמאה
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• ½ כוס סלרי חתוך דק (1 גבעול)
• ⅓ כוס מים
• ¼ כוס חומץ יין לבן
• 2 כפות חתכו עירית טרייה
• 1 כף סוכר
• 1 כף חרדל טחון גס
• ¾ כפית קורנפלור
• 2 כוסות תרד לתינוק טרי
• 4 פרוסות בייקון, פריך מבושל, סחוט ופורר

הוראות

• שלב 1

  מפזרים עוף עם 1/8 כפית מהמלח. לקבלת גריל פחם או גז, הניחו עוף על מתלה הגריל ישירות על אש בינונית. מכסים וצולים במשך 12 עד 15 דקות או עד לסיום (165 מעלות צלזיוס), תוך כדי הסתובבות פעם אחת באמצע הגריל. לפרוס עוף דק.

• שלב 2

  בסיר גדול מכוסה מבשלים תפוחי אדמה במים רותחים מספיק בעדינות לכיסוי למשך 12 עד 15 דקות או עד שהם רכים, מוסיפים אספרגוס במשך שתי הדקות האחרונות של הבישול. מסננים את תערובת תפוחי האדמה.

• שלב 3

  בינתיים במחבת גדולה ממיסים חמאה על אש בינונית. הוסף בצל וסלרי; מבשלים כחמש דקות או סתם עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. בקערה קטנה מערבבים יחד את המים, החומץ, העירית, הסוכר, החרדל, הקורנפלור ואת שאר 1/8 כפית המלח.

• שלב 4

  הוסף תערובת חומץ לתערובת הבצל. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מערבבים בעדינות את תערובת העוף ותפוח האדמה. מבשלים, תוך ערבוב עדין, למשך 1-2 דקות נוספות או עד לחומם. מערבבים פנימה תרד ובייקון לפני ההגשה.

עובדות תזונה

למנה: 293 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 64 מ"ג כולסטרול, 608 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 29 גרם חלבון.