ירקות עם טופו | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

4 פטריות שיטאקה מיובשות
2 גרם חוטי שעועית (אטריות צלופן)
3 כפות מים
3 כפות רוטב סויה
2 כפיות סוכר
כפית שמן שומשום קלוי
1 כף שמן בישול
1 ½ כוסות פרחי כרובית קטנים
2 גזר בינוני פרוס דק (1 כוס)
1 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
4 גרם פטריות בינוניות טריות, מרובעות (1-1 / 2 כוסות)
1 חבילת 9 אונקיה שעועית ירוקה קפואה בסגנון צרפתי, מופשרת
1 8 אונקיות יכולות יורה במבוק, מנוקזות
8 אונקיות טופו יציב (קרם שעועית), סחוט היטב וחותך לחתיכות אינץ '
ורדים גזר (לא חובה)
זרעי כוסברה או פטרוזיליה (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בקערה קטנה מכסים פטריות שיטאקה במים חמים. בואו להשרות למשך 30 דקות. שוטפים וסוחטים לניקוז יסודי. חותכים כובעי פטריות לפרוסות דקות. מחק גבעולים. הניחו בצד.
שלב 2
משרים חוטי שעועית במים חמים מספיק בכיסוי למשך 30 דקות. מסננים היטב. חותכים לאורכי 3 ס"מ. הניחו בצד.
שלב 3
לרוטב, בקערה קטנה מערבבים יחד 3 כפות מים, רוטב סויה, סוכר ושמן שומשום. הניחו בצד.
שלב 4
שופכים שמן בישול למחבת ווק או למחבת 12 אינץ '. (הוסף עוד שמן בישול לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את הכרובית בשמן חם למשך 2 דקות. הוסף גזר ובצל; מערבבים במשך שתי דקות. הוסף פטריות טריות; מערבבים דקה למשך דקה. הוסף שעועית ירוקה מופשרת, חוטבי במבוק, פטריות שיטאקה וחוטי שעועית; מערבבים ומטגנים כשתי דקות יותר או עד שהירקות פריכים רכים.
שלב 5
מערבבים רוטב. מוסיפים רוטב לווק החם. הוסף טופו. מערבבים בעדינות את כל החומרים יחד לציפוי ברוטב. מכסים ומבשלים למשך 1-2 דקות יותר או עד להתחממותם. מגישים מייד. מקשטים בשושנים גזר ובכוסות כוסברה או פטרוזיליה, אם רוצים. עושה 4 מנות.