תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 300 מעלות. בסיר בינוני כבד לשלב קצפת, 1/2 כוס הסוכר, וחצי וחצי. בעזרת קצה סכין חדה קטנה, גרדו גרעינים מקטניות וניל. מוסיפים זרעי וניל ופוד לתערובת השמנת. מבשלים ומערבבים על אש בינונית ממש עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך 15 דקות כדי להחדיר את תערובת השמנת בטעם וניל. הסר תרמיל וניל; מחק או שמור לשימוש אחר.
-
בינתיים, בקערה בינונית להקציף חלמונים עד לאיחוד. להקציף בהדרגה את תערובת השמנת החמה לחלמונים.
-
מניחים עשר ראמקים דו-אונקיים בתבנית בגודל 13x9x2 אינץ '. מחלקים את תערובת השמנת באופן שווה בין הרמקין. מניחים תבנית אפייה על מתלה לתנור. שופכים מים חמים לתבנית סביב ramekins כדי להגיע לעומק של 3/4 אינץ '.
-
אופים למשך 25 עד 30 דקות או עד להופעה של מרכזים כשהם ניערים בעדינות. מוציאים את הרמקינס מהמים; קריר על מתלה תיל. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות.
-
להגשה, מפזרים את 1/4 כוס הסוכר בצורה אחידה מעל צמחי הבצק. בעזרת לפיד מכה קולינרי מחממים סוכר עד שנוצר קרום חום מבעבע. *
*
אם הרמקינס שלך בטוחים בברזיל, אתה יכול להמיס את הסוכר שמתחת לברדון. מחממים מראש את הבשר. החזירו רסקות צוננות לתבנית והקיפו קוביות קרח ומעט מים קרים. מרתיחים כחמישה סנטימטרים מהאש כשתי דקות או עד שנוצר קרום חום מבעבע.
עובדות תזונה
למנה: 244 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 186 מ"ג כולסטרול, 23 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
