תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה גדולה מקציפים קיצור וחמאה בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר חום, אבקת אפייה ומלח; היכו עד לשילוב. מקציפים פנימה תמצית ביצה וקפה; היכו עד לשילוב.
-
בקערה קטנה טורפים יחד קמח ואבקת קקאו. מקציפים כמה שיותר מתערובת הקמח לתערובת החמאה במיקסר. מערבבים פנימה את כל תערובת הקמח שנותרה. מערבבים חתיכות שוקולד. מעצבים בצק ל -40 כדורים. טובלים כדורים בחלבוני ביצה וקוקוס. הניחו כדורים זה מזה בגודל של 1/2 סנטימטרים זה מזה על דף עוגיות לא משומן. לחץ על האגודל למרכזו של כל כדור בכדי ליצור הכניסה.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות או עד להגדרת השוליים. לחץ מייד על הצד המעוגל של מידה של כפית אחת בכדי ללחוץ למטה את מרכז העוגיה. העבירו עוגיות למתלי תיל להתקררות. כף את מוקה גנאש למרכז כל עוגיה. עם פולי קפה מכוסים שוקולד. בואו לעמוד 1-1 / שעתיים עד שעתיים או להצטנן כרבע שעה או עד להגדרה. מכינה 40 עוגיות.
מוקה גנאש
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה ובטוחה במיקרוגל משלבים שוקולד מריר קצוץ (70 אחוז) וקצפת. מיקרוגל על כוח של 100 אחוז (גבוה) למשך דקה. מערבבים עד להמסה. הוסף ליקר קפה או סירופ קפה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בואו לעמוד עד להסמכה קלה (כרבע שעה). מכין 1 כוס.
