טורקיה: קנייה, טיפול והפשרה | בתים וגנים טובים יותר

"תאריך התפוגה

בדוק גם בתאריך של הודו טרי את התאריך "למכור לפי". תאריך זה הוא היום האחרון בו הקמעונאי צריך למכור את הודו.

הודו ההודו שלא נפתח צריך לשמור על איכותו ולהיות בטוח לשימוש במשך יום או יומיים לאחר תאריך ה"מכירה עד ".

טורקיה קפואה

אם אתה קונה הודו קפוא, חפש אריזות נקיות, ללא פגמים ונטולות כפור.

טיפ

למרות שלא כל תרנגולי ההודו מסומנים בתווית המציין אם הציפור היא תרנגולת או טום, בחר הודו תרנגולת אם אתה רוצה יותר בשר לבן וטום אם אתה רוצה יותר בשר כהה.

עופות גולמיים יכולים להכיל חיידקים מזיקים. כדי להגן על עצמך ועל משפחתך מפני מחלות הנגרמות כתוצאה מחומרים זיהומיים אלה, עקוב אחר ההנחיות הפשוטות הללו.

לפני הבישול

שמור אותו במקרר. לעולם אל תישלח או תפשיר עופות על השיש. שמור תמיד עופות במקרר עד שאתה מוכן לבשל אותו.

שמור על ניקיון. יש לשטוף תמיד את הידיים, משטחי העבודה, הכיור והכלים במים סבונים חמים לאחר טיפול בעופות גולמיים, כדי למנוע התפשטות חיידקים למזונות אחרים.

חתוך ימינה. כאשר חותכים עופות גולמיים, השתמשו בלוח חיתוך מפלסטיק; קל יותר לנקות ולחטא מאשר עץ.

אל תשטוף את הציפור. שטיפת עופות גולמיים אינה הכרחית, והמים המתזים עשויים לזהם חפצים מסביב. באופן כללי, ככל שאתה מטפל בעופות פחות, כך הוא נותר בטוח יותר.

הימנע מזיהום צולב. לעולם אל תשתמש באותה צלחת או כלים עבור עופות מבושלים ומבושלים אלא אם כן שטפתם אותם קודם כל. כלל זה חל גם על מברשות ניקוז. אם אתה מתכוון לבסס את הציפור, שטוף את המברשת בכל פעם.

אל תמלא את זה מוקדם. אם אתה מתכנן למלא את הציפור, עשה זאת מייד לפני הבישול. אל תאפשר למלית לגעת בעופות גולמיים אלא אם כן אתה מתכוון לבשל את שניהם מייד.

איזה גודל ציפור לקנות

בקניית הודו, הרשו לירה שטרלינג לכל מבוגר המשרת אם הציפור שוקלת 12 קילו ומטה.

לתרנגולי הודו מעל 12 פאונד, יש לסמוך על 3/4 פאונד לכל מנה.

לגבי חזה הודו נטול עצמות, ציין 1/2 קילו לאדם.

אם אתה רוצה שאריות, קנה ציפור שגובהה 2 עד 4 ק"ג מהגודל שתצטרך להגשה.

בישול

מחממים כל רוטב מרינדה או קללה שהיה במגע עם העוף הגולמי אם הוא מוגש עם העוף המבושל. מיצים מהעופות הלא מבושלים עשויים להכיל חיידקים. לחלופין, לפני שתתחיל להקציף, הניח חלק מהרוטב בצד להגשה עם העופות.