תוכן עניינים:
רכיבים
עוגה
GLAZE
הוראות
-
מקם מתלה במרכז התנור. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה ושרשר את התחתית של תבנית אפייה בגודל 13x9x2 אינץ 'עם קלף או נייר שעווה. חמאה את הנייר; להניח בצד.
-
בקערה בינונית, שלבו את הקמח, אבקת האפייה, הג'ינג'ר הטחון, הג'ינג'ר הטרי, הפלפל השחור והמלח; להניח בצד. בקערת ערבוב גדולה שלב את החמאה והסוכר הגרגירי. מקציפים במיקסר חשמלי על מהירות בינונית כשתי דקות, עד לקבלת אור קליל. עם המיקסר על נמוך, מקציפים דבש ומולסה עד לשילוב טוב. מקציפים ביצים. במהירות נמוכה ועושה שלוש תוספות, מקציפים את תערובת הקמח לתערובת הסוכר, לסירוגין עם חלב, עד לאיחוד. מעבירים את הבלילה לתבנית מוכנה. אופים על מתלה מרכזי 33 עד 35 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מוציאים מהתנור; מצננים על מתלה תיל 5 דקות. הפוך עוגה על מתלה תיל; הסר נייר. הפוך שוב על מתלה שני שהונח על נייר שעווה.
-
בינתיים, הכינו זיגוג. מנפים את סוכר הקונדיטורים דרך מסננת רשת תיל לקערה בינונית; להניח בצד. בסיר קטן, מעל אש בינונית, שלבו את השמנת, החמאה והמולסה; מערבבים עד להמסת החמאה. יוצקים את תערובת השמנת לסוכר; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים זיגוג על עוגה חמה, ובעבודה מהירה מורחים באופן שווה בעזרת מרית לכיסוי החלק העליון. בואו לעמוד לפחות 4 שעות.
-
לריבועים חתוכים בקפידה, הניחו סרגל לצד אחד ארוך של העוגה. החל מקצה 1/16 אינץ 'מקצה עוגה צר אחד, השתמש בקצה הסכין החד כדי לקלוע את הזיגוג בקטעי 2 אינץ'. מקם את הסרגל על צדי העוגה הנותרים כדי לסמן 24 ריבועים בגודל שני אינץ '. ואז, בעזרת סכין משוננת, טבל במים חמים וניגב יבש בין הפרוסה, חתך בקווי התוצאה. שתי וערב שתי רצועות על ג'ינג'ר בכל ריבוע.
עובדות תזונה
למנה: 308 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 51 מ"ג כולסטרול, 158 מ"ג נתרן, 48 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 36 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
