תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הכינו רוטב לנגב חומץ; להניח בצד. חתוך שומן מבשר. לשפשף, בקערה קטנה מערבבים יחד מלח מתובל, פפריקה, אבקת צ'ילי, פלפל שום וכמון. מפזרים את השפשוף באופן אחיד על בשר; תשפשף עם האצבעות שלך.
-
במעשנת מסדרים גחלים מחוממות מראש, נתחי עץ ומחבת מים לפי הוראות היצרן. שופכים מים לתבנית. מניחים בשר על מתלה הגריל מעל תבנית מים. מכסים ומעשנים במשך 5 עד 6 שעות או עד שניתן בקלות להכניס מזלג לבשר, מברישים מדי פעם ברוטב לנגב חומץ במהלך שעת העישון האחרונה. הוסף גחלים ומים נוספים לפי הצורך לשמירה על הטמפרטורה והלחות. אין להוסיף עץ לאחר שעתיים הראשונות של העישון. (יותר מדי עשן יכול לתת טעם מר לבשר המעושן.)
-
הסר את החזה מהמעשן. פורסים דק בשר על התבואה. מגישים עם רוטב בירה חריף. אם רוצים, מגישים בשר ורוטב בלחמניות קייזר.
* טיפ:
לקבלת ייצור העשן הרב ביותר, יש להשרות נתחי עץ במים מספיק בכדי לכסות לפחות שעה לפני הצליה. מסננים נתחי עץ לפני השימוש.
עובדות תזונה
למנה: 253 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 77 מ"ג כולסטרול, 770 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.רוטב לנגב חומץ
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד בירה, רוטב ווסטרשייר, שמן, חומץ, חרדל, וכמה מקפים ברוטב פלפל חריף בבקבוקים.
רוטב בירה פיקנטי
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מבשלים עגבנייה, בצל ופלפל ירוק בחמאה חמה על אש בינונית כ -5 דקות או עד שהבצל רך, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה רוטב צ'ילי, בירה, חומץ, סוכר חום, פלפלים צ'יפוטלה, פלפל שחור ומלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, לא חשוף, כ -10 דקות או עד שהופחתו לכ- 2-1 / 4 כוסות.
