תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מאוד מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים את 1 1/2 כוסות הסוכר, סודה לשתייה, קרם אבנית ומלח. מקציפים עד שהצד המעט מגרד ומעט מגרד את הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה ביצים, קליפות מנדרינה, תמצית וניל ותפוז עד לאיחוד. מקציפים בהדרגה שמן עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים קמח תירס. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. במידת הצורך, מכסים ומצננים 30 עד 60 דקות או עד שקל להתמודד עם הבצק.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. שמים את 1/2 כוס הסוכר בקערה קטנה. מעצבים בצק לכדורים בגודל 1 סנטימטר; מגלגלים כדורים בסוכר כדי לצבוע. הניחו כדורים בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על דף עוגיות לא משומן. בעזרת שיפוד עץ או קיסם, לחץ "X" לכל כדור בצק.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 9 עד 11 דקות או עד שהחום העליון משחים מאוד. בעודכם חמים, לחצו שוב קלות עם שיפוד עץ בכדי להכניס נטיות “X” עמוקות יותר. העבירו עוגיות למתלה תיל; לתת להתקרר. מכינה 84 עוגיות.
טיפים
עוגיות שכבה בין נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
