תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- גלידת קפה וסופגניות:
- גלידת פאדג 'מערבולת:
- גלידת תירס קיץ מתוקה ומתובלת:
- גלידת סנגריה:
- גלידת עוגת תות:
- גלידת קוקוס-אננס:
- גלידת דבש קורנית:
- גלידת בר לימון:
- סקופינג
- עובדות תזונה
רכיבים
הוראות
-
מלאו קערה גדולה באמצע הדרך עם קרח ומים; הניחו קערה קטנה מעט באותה קערה גדולה. (וודאו שהמים לא נכנסים לקערה קטנה.) הניחו בצד.
-
בקערה קטנה להקציף יחד 3 כפות. חלב וקורנפלור עד לקבלת תערובת חלקה.
-
בסיר גדול שלבו חלב שנותר, השמנת, הסוכר, החלב היבש והמלח; להקציף עד שלא יישארו גושים. מבשלים על אש בינונית-גבוהה או עד שהתערובת פשוט מגיעה לרתיחה, תוך הקצפת תדירות. להפחית את החום; מתבשלים, לא נחשפים, 4 דקות.
-
מוסיפים תערובת קורנפלור. מבשלים ומערבבים דקה נוספת.
-
שופכים את התערובת לקערה קטנה במי קרח. בעזרת בלנדר טבילה, ערבבו דקה. בואו לעמוד במי קרח 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
-
הסר את הקערה ממי הקרח. כיסוי; צונן 4 עד 24 שעות עד שהוא צונן היטב.
-
חשוף תערובת; מערבבים עם בלנדר טבילה או להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.
-
לנקוס 11 / 2- עד 2-qt. מקפיא גלידה לפי הוראות היצרן. לאחסן בכלי אטום אוויר; להקפיא למשך הלילה.
גלידת קפה וסופגניות:
הכינו את בסיס הגלידה המתוקה לפי ההוראות, למעט להוסיף 1/4 כוס קפה טחון לתערובת החלב; מסננים, אם רוצים, לפני שמצננים. לאחר ההקפאה, קפלו פנימה 2 עוגה רגילה או סופגניות מזוגגות, חתכו לחתיכות של אינץ '. למעלה סקופים עם גלידת קרמל, אם רוצים. ניתוח תזונה למנה: 366 קלוריות, 5 גרם חלבון, 30 גרם פחמימה, 26 גרם סה"כ שומן (16 גרם שומן שומן), 71 מ"ג כולסטרול, 0 גרם סיבים, 21 גרם סוכר כולל, 20% ויטמין A, 1% ויטמין C, 249 מ"ג נתרן, 12% סידן, 3% ברזל.
גלידת פאדג 'מערבולת:
הכינו את בסיס הגלידה המתוקה לפי הוראות, למעט לפני תערובת החימום, בסיר קטן שלבו 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת, 3 גרם שוקולד מריר, קצוץ, ו -1 / 4 כוס מהקצפת. מחממים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת שוקולד מעיסה חלקה (התערובת תהיה סמיכה). מוסיפים את תערובת השוקולד לבסיס לאחר בישול תערובת הקורנפלור; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הקפאה, יש להכין גלידה בשכבה בכלי המקפיא עם כוסות גלידת פאדג 'חמה (כ -1 כוס). מניחים במקפיא עד ליציב. כוסות גלידה מובילות עם מלח ים לפני ההגשה. ניתוח תזונה למנה: 491 קלוריות, 8 גרם חלבון, 49 גרם פחמימה, 32 גרם סה"כ שומן (19 גרם שומן שומן), 74 מ"ג כולסטרול, 2 גרם סיבים, 41 גרם סה"כ סוכר, 21% ויטמין A, 1% ויטמין C, 366 מ"ג נתרן, 16% סידן, 11% ברזל
גלידת תירס קיץ מתוקה ומתובלת:
הכינו את בסיס הגלידה המתוקה לפי ההוראות, למעט לפני תערובת החימום, חתכו גרעינים משש אוזניים תירס מתוק טרי. חותכים קלחים בחתיכות 1 / 2- עד 2 אינץ '. בסיר 5 ליטרים שלב 2 1/2 כוסות קצפת עם קלחי תירס וגרעיני תירס. תביא רק להתבשלות. מתבשלים בעדינות, לא מכוסים, למשך 5 דקות. מסירים מהאש; קריר מעט. מעבירים לקערה גדולה; מכסים ומצננים למשך שעתיים. הסר את הגביעים משמנת; מסננים שמנת דרך מסננת רשת נאה, לוחצים על גרעיני תירס. מודדים קרם 3/4 כוסות, מוסיפים קרם נוסף, במידת הצורך. השלך תירס וגביעים. לאחר הצטננות בסיס ולפני ערבוב, הוסיפו 3/4 כוס שמנת חמוצה ו -1 / 4 כפית פלפל עוגן צ'ילה גרוס או פלפל קאיין. להקפיא לפי ההוראות. מקפלים פנימה 1/2 כפית גרידת סיד. סקופים מעולים עם פלפל צ'ילי נוסף וגרידת ליים. ניתוח תזונה למנה: 370 קלוריות, 7 גרם חלבון, 33 גרם פחמימה, 25 גרם סה"כ שומן (15 גרם שומן שומן), 76 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סיבים, 23 גרם סוכר כולל, 23% ויטמין A, 6% ויטמין C, 189 מ"ג נתרן, 12% סידן. 3% ברזל
גלידת סנגריה:
הכן את בסיס הגלידה המתוקה כנ"ל, למעט ערבוב בהפחתת היין האדום לפני תערובת הצינון. לאחר הקפאת הגלידה מקפלים 1/2 כפית גרידת תפוז. להפחתת יין אדום, בסיר גדול שלבו 1 יין אדום בקבוק 750 מ"ל (כמו פינו נואר או זינפנדל אדום) ו -1 ליקר תפוז. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, למשך שעה או עד שהם מצטמצמים ל -3 / 4 כוס. מצננים לחלוטין. ניתוח תזונה למנה: 436 קלוריות, 4 גרם חלבון, 32 גרם פחמימה, 21 גרם סה"כ שומן (13 גרם שומן שומן), 65 מ"ג כולסטרול, 0 גרם סיבים, 19 גרם סוכר כולל, 19% ויטמין A, 1 % ויטמין C, 177 מ"ג נתרן, 11% סידן, 3% ברזל
גלידת עוגת תות:
הכן את בסיס הגלידה המתוקה כנ"ל, למעט לפני המיזוג להוסיף 3/4 כוס קרם פרש. למחית תותים, בקערה גדולה השליכו יחד 2 כוסות תותים טריים, גרוסים וחצויים, ושתי כפות סוכר חום גרגר ו / או ארוז. בואו לעמוד 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מניחים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הקפאה, גלידות שכבה, תערובת תות, ו -1 / 2 כוסות קצוצים גס, קינוחים, תוצרת בית או מאפייה בכלי מקפיא. ניתוח תזונה למנה: 515 קלוריות, 7 גרם חלבון, 42 גרם פחמימה, 35 גרם שומן כולל (20 גרם שומן שומן), 85 מ"ג כולסטרול, סיב 1 גרם, 24 גרם סוכר כולל, 27% ויטמין A, 24% ויטמין C, 395 מ"ג נתרן, 21% סידן, 7% ברזל
גלידת קוקוס-אננס:
מכינים את בסיס הגלידה המתוקה כנ"ל, למעט מערבבים 2 כפות רום קוקוס לתערובת לפני הקפאה. לאננס מקורמל, במחבת גדולה מחממים 1 כף חמאה על אש בינונית. הוסף 3 1/2 כוסות אננס טרי קצוץ ושתי כפות סוכר חום כהה ארוז. מבשלים ומערבבים 10 דקות או עד שהאננס משחים, תוך ערבוב מדי פעם. מוציאים ומצננים. לאחר הקפאת הגלידה, קפלו תערובת אננס וכוס כוס קוקוס מגורר קלוי.ניתוח תזונה למנה: 386 קלוריות, 5 גרם חלבון, 37 גרם פחמימה, 25 גרם סה"כ שומן (16 גרם שומן ישיר), 69 מ"ג כולסטרול, 2 גרם סיבים, 32 גרם סוכר כולל, 20% ויטמין A, 37% ויטמין C, 212 מ"ג נתרן, 11% סידן, 3% ברזל
גלידת דבש קורנית:
הכינו את בסיס הגלידה המתוקה כנ"ל, למעט הפחיתו את הסוכר ל -1 / 3 כוס ולפני חימום התערובת בסיר בינוני, יש לשלב את השמנת עם 8 עד 10 ציצי טימין טריים. תביא רק להתבשלות. מתבשלים בעדינות, ונחשפים במשך 5 דקות. מסירים מהאש; קריר מעט. מעבירים לקערה קטנה ומצננים שעתיים. הסר ושפוך צפרדעי טימין. לאחר הבסיס המצנן ולפני ערבוב, מוסיפים לתערובת 1/2 כוס דבש. סקופים מובילים עם דבש וטימין נוסף. ניתוח תזונה למנה: 324 קלוריות, 4 גרם חלבון, 33 גרם פחמימה, 21 גרם סה"כ שומן (13 גרם שומן שומן), 65 מ"ג כולסטרול, 0 גרם סיבים, 31 גרם סוכר כולל, 19 % ויטמין A, 1% ויטמין C, 174 מ"ג נתרן, 10% סידן, 1% ברזל
גלידת בר לימון:
מכינים בסיס גלידה מתוקה כנ"ל. לאחר ההקפאה, יש להכין גלידה בשכבה עם בובות קרם לימון קנוי (בערך כוס) בכלי המקפיא. להקפיא עד ליציבות. סקופים עם עלי גרידת לימון ומפזרים אבקת סוכר. ניתוח תזונה למנה: 410 קלוריות, 4 גרם חלבון, 51 גרם פחמימה, 23 גרם סה"כ שומן (14 גרם שומן שומן), 95 מ"ג כולסטרול, 4 גרם סיבים, 45 גרם סה"כ סוכר, 19% ויטמין A, 1% ויטמין C, 203 מ"ג נתרן, 10% סידן, 1% ברזל
סקופינג
אם הגלידה קשה מדי לגלידה, אפשר לגלידה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות או עד שהיא תהיה רכה מספיק בכדי לסחוט.
עובדות תזונה
למנה: 276 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 65 מ"ג כולסטרול, 173 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 18 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
