תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בעזרת סכין חדה, חותכים את גרעיני התירס מהגביעים (אמורים להכיל כ -4 כוסות). הניחו 3/4 כוס התירס לגוואקמולי. הניחו שלוש מכובעי התירס; מחק את הגביעים שנותרו.
-
במחבת גדולה מחממים 1 כף משמן הזית על אש בינונית. מוסיפים 2 כפות מהצלי שאלוט, מחצית פלפל הפולאנו ומחצית מהשום. מבשלים ומערבבים 4 עד 5 דקות או עד שה שאלוטים רכים. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
-
הוסף למחבת 1 1/2 כוסות מרק העוף ואת קלחי התירס השמורים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. בעזרת מלקחיים, הסר את קלחי התירס וזרוק; מרק מילואים במחבת.
-
הוסף את 3 1/4 כוסות גרעיני התירס למרק במחבת. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 4 עד 5 דקות או עד שהתירס רך. מצננים מעט. בבלנדר או במעבד מזון משלבים תערובת מבושלת תערובת בצל שאלוט. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה כמעט. מחזירים את התערובת המחוררת למחבת. להקציף לאט מספיק מרק שנותר כדי להגיע לעקביות הרצויה; חום דרך. שמור על מרק חם בזמן הכנת הגוואקמולי.
-
לגוואקמולי מחממים במחבת גדולה את שארית כף השמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף את 3/4 כוס גרעיני התירס השמורים. מבשלים 8 עד 10 דקות או עד שהגרעינים רכים ומשחימים קלות, תוך ערבוב מדי פעם. מורידים מהאש ומצננים מעט.
-
בקערה בינונית משלבים תירס קלוי, את השום הנותר, את השאלוט הנותר, את פלפל הפובלנו הנותר, את הכוסברה, קליפת הליים, מיץ הליים, המלח והפלפל השחור. מוסיפים את האבוקדו. זורקים קלות לשילוב.
-
מצקת מרק לקערות. מכניסים לגוואקמולי ומפזרים גבינת פרסקו מפורקת.
* טיפ:
לצליית פלפל הפובלנו, מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. חותכים את הפלפל לחצי לאורכו. לובש כפפות פלסטיק או גומי, הסר גזע, זרעים וממברנות. מניחים חצאי פלפל חתוכים לצדדים על תבנית מרופדת בנייר כסף. צולים כ 20 דקות או עד שהעורות חרוכים. מביאים נייר כסף סביב פלפל ומקפלים את הקצוות לסגירה. בואו לעמוד כרבע שעה או עד שיתקרר מספיק כדי להתמודד. שחרר את קצוות העור בעזרת סכין חדה; משוך בעדינות את העור ברצועות וזרוק.
עובדות תזונה
למנה: 372 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 10 מ"ג כולסטרול, 806 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 14 גרם חלבון.
