תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מועכים קלות את גרגרי הפלפל הסצ'ואן במכתש ועלי עד לטחון גס. מטפטפים את הסטייק בשמן זית. מפזרים עליו קורט מלח, פלפל, וקטעי הפלפל הכתוש. שפשפו את כל אלה על הסטייק. השתמש בקלף ירקות לקלף את הגזר לסרטים ארוכים והניח אותם בצד.
-
מחממים מחבת גריל על אש גבוהה עד שהיא ממש חמה. מבשלים את הסטייק כ -7 עד 8 דקות, או עד שמשחימים ומקורמלים מבחוץ, אך ורודים מבפנים, הופכים אותו כל דקה לערך. מברישים מעט מהחרדל מעל הסטייק לקראת סוף הבישול. לאחר שבושל לטעמך, העביר את הסטייק לקרש חיתוך לנוח.
-
מבשלים את האטריות לפי הוראות החבילה. מסננים ומניחים בצד. מחממים ווק גדול או מחבת על אש גבוהה. ברגע שהוא ממש חם להוסיף כף כף שמן שומשום ואת הג'ינג'ר הפרוס, השום והירקות, למעט הגזר והקייל. מבשלים מספר דקות תוך ערבוב מתמיד, ואז מוסיפים את הגזר והקייל וממשיכים לבשל ומערבבים. מתבלים במתיחה או שתיים מרוטב סויה וזורקים פנימה את האטריות. תוריד את הווק מחום. מחלקים את תערובת הירקות הזו בין קערות הגשה. פורסים את הסטייק דק ומחלקים בין קערות; מטפטפים את מיצי המנוחה מהבשר על כל דבר. מפזרים מעל את עלי הכוסברה. מכין 2 מנות, בתוספת שאריות ירקות ואטריות.
טיפים
* צ'ילי מכיל שמנים העלולים לשרוף עור ועיניים. יש ללבוש כפפות פלסטיק ולשטוף ידיים לאחר הטיפול.
עובדות תזונה
למנה: 524 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 81 מ"ג כולסטרול, 869 מ"ג נתרן, 55 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.
