תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לניקוי צדפות יש לשפשף אותם תחת מים זורמים קרים. בתנור הולנדי בן 4 ליטרים משלבים 4 ליטרים מהמים ו 1/3 כוס המלח. מוסיפים צדפות ומשרים למשך 15 דקות. מסננים ושוטפים. השלך מים. חזור פעמיים. שוטפים היטב צדפות.
-
בינתיים, עבור רוטב, בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד שמנת חמוצה, עירית, חלב, שמיר או שמיר, ו חזרת. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה. מקשטים עם עירית טרייה חתוכה, אם רוצים.
-
להצלפות קיטור, באותו תנור הולנדי מוסיפים מים לעומק של 1/2 אינץ '; להביא לרתיחה. הניחו צדפות בסל הקיטור. הניחו סל צדפות בתנור ההולנדי. מכסים ומאדים במשך 5 דקות או עד שהצדפות נפתחות. השלך את צדפות שאינן נפתחות. מגישים עם רוטב. עושה 8 מנות.
טיפים
מכינים רוטב; מכסים ומצננים עד 24 שעות.
עובדות תזונה
למנה: 82 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 22 מ"ג כולסטרול, 32 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 4 גרם חלבון.
