תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הסר את השכבות החיצוניות הנייר מנורת השום והשאיר את שיני שום בודדות מחוברות לנורה. חתכו כ- 1/2 אינץ 'מהחלק / ים של הנורה / ים ונזרקו. לקרוע חתיכה של נייר כסף כבד בגודל 20X18 אינץ 'ולקפל לשניים לרוחב. חתוך לריבוע בגודל 10 אינץ '. מניחים נורת שום, חתוכים לצדדים, במרכז ריבועי נייר הכסף. מביאים נייר כסף סביב השום ויוצרים קערה רדודה. מפזרים בזיליקום ורוזמרין; טפטוף עם שמן. סגור לחלוטין את השום בנייר כסף, ועליו מסתובבים קצוות נייר הכסף.
-
לגריל פחמים, גרלו שום על מתלה של גריל חשוף על גחלים בינוניות בערך 30 דקות או עד שיני השום רכות, הופכים את השום מדי פעם. הוציאו את השום מנות הנייר, ושמרו את תערובת השמן. מצננים מעט.
-
בינתיים, גוזרים שומן מבשר. בקערה קטנה מערבבים פלפל ומלח; למרוח על שני צידי הבשר. בזמן השום צולה, מוסיפים בשר לגריל. גריל לאלילות הרצויה, הופך פעם אחת באמצע הגריל. עבור סטייק סינטה אפשר 14 עד 18 דקות בינוני-נדיר (145 ° F) או 18 עד 22 דקות בינוני (160 ° F). לסטייקים של עין צלעות, אפשר 11 עד 15 דקות בינוני-נדיר (145 ° F) או 14 עד 18 דקות עבור בינוני (160 ° F). (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את האש לבינוני. הניחו שום, ואז את הבשר על מתלה הגריל על האש. מכסים וגריל כהלכה.)
-
להגשה, חתוך בשר לשש חתיכות בגודל הגשה. סוחטים עיסת שום מכל ציפורן על הסטייק. מועכים מעט עיסת בעזרת מזלג; מורחים על בשר. מטפטפים בתערובת שמן שמורה. אם תרצו, מקשטים באורגנו טרי.
עובדות תזונה
למנה: 251 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 76 מ"ג כולסטרול, 235 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 26 גרם חלבון.
