תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר חום, ג'ינג'ר, פלפל, סודה לשתייה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט; מקציפים עד לשילוב, מגרדים מדי פעם את דפנות הקערה. מקציפים פנימה ביצה ומולסה עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר.
-
מחלקים בצק לשניים. מכסים ומצננים למשך 4 עד 24 שעות או עד קל לטפל.
-
משמנים קלות את גיליון העוגיות או הקו עם נייר קלף; להניח בצד.
-
על משטח מקומח קל לגלגל מחצית מהבצק בכל פעם לעובי של 1/4 אינץ '. בעזרת חותך עוגיות בגודל 6X4 אינץ ', חותכים בצק. גוזרים חלונות קטנים בצורת לב מבתים אם רוצים. גזרו לב נוסף משאריות לקישוטים. מניחים צורות בית על דף העוגיות המוכן במרחק של כשלושה סנטימטרים זה מזה; הניחו חיתוכי לב על דף עוגיות מוכן נפרד מכיוון שהם עשויים לאפות בקצב שונה מצורות הלב.
-
אופים צורות בית בתנור בחום של 350 מעלות בערך 10 דקות או עד שקצות העוגיות נראות יבשות (אופים צורות לב בערך 8 דקות). מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. העבירו עוגיות למתלה תיל; מגניב.
-
כאשר העוגיות קרירות, מקשטים במידת הצורך בגזרות לב, סוכריות וציפוי, מחברים סוכריות וגזרות עם הדובדבן. מכינה כ -8 עוגיות (6 אינץ ').
ציפוי מלכותי:
-
בקערת ערבוב בינונית משלבים 2 כוסות אבקת סוכר מנופה ו -4 כפיות אבקת מרנג *. הוסף 3 כפות מים קרים. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד לאיחוד התערובת; מקציפים במהירות בינונית עד גבוהה למשך 5 עד 8 דקות או עד שהתערובת יוצרת פסגות נוקשות. (אם התערובת נראית נוקשה בזמן הכאה, הוסף מים, 1/2 כפיות בכל פעם. הדובדבן צריך להיות סמיך למדי לצנרת. לקבלת עקביות בזיגוג דק יותר, מערבבים מעט יותר מים לאחר הכה.) כשלא משתמשים, שמור על כיסוי מכוסה היטב. כדי למנוע התייבשותו; שמור בקירור. מכין 2 כוסות.
טיפים
חפש אבקת מרנג בחנויות המטבח, קישוט העוגות והמלאכה.
עובדות תזונה
למנה: 404 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 73 מ"ג כולסטרול, 204 מ"ג נתרן, 56 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 5 גרם חלבון.
