תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מתלה מרכזי בתנור ומחמם מראש ל 325 מעלות צלזיוס. מרפדים נייר אפיה עם נייר קלף.
-
במעבד מזון מוסיפים את הקמח, הסוכר, זרעי האניס (אם רוצים), סודה לשתייה ומלח; דופק למיזוג. זרוק פנימה את חתיכות החמאה הקרה; מעבדים בפולסים ארוכים עד לקבלת תערובת גרגירית. בקערה קטנה שלבו חלמונים, מי פרחי תפוז ודבש; הוסיפו למעבד במידות מעטות, דופקים בזרועות קצרות לאחר כל הוספה ואז עד שהתערובת הופכת לגלידה לחה, מגרדת את תחתית הקערה לפי הצורך.
-
מעבירים בצק לדלפק; לוש קלות עד שהתערובת מחזיקה זו את זו. מניחים בין שתי חתיכות נייר קלף; גלגל בעובי 1/4 אינץ '.
-
קלף את דף הקלף העליון מעל הבצק. החלק על דף נייר קלף נקי. קלף את יריעת הקלף שנותרה. בעזרת חותך עגול בקוטר 13/4 אינץ ', חותכים עיגולים רבים ככל שתוכל. מעבירים לתבנית (הם לא יתפשטו הרבה, אז הניחו קרוב זה לזה). השתמש בחותך עוגיות עגול בקוטר 3/4 אינץ 'כדי להסיר מרכזים. מעצבים שאריות לדיסק; לגלגל ולחתוך. (אסוף, גלגל וחתך שאריות פעם נוספת.
-
אופים עוגיות למשך 18 עד 20 דקות (סובבו את הגיליון מקדימה לאחור לאחר 10 דקות) או עד שהם מזהיבים ויציבים מספיק כדי להרים. הניחו תבנית אפיה על מתלה תיל; לאבק עוגיות במעט אבקת סוכר או לתת להתקרר לזיגוג.
-
לזיגוג: בסיר קטן הביאו 3/4 כוס אבקת סוכר ו -3 כפות. מים עד רתיחה. מרתיחים בקצב מתון עד שמדחום הממתקים רושם 235 מעלות עד 240 מעלות צלזיוס, או שלב כדור רך (כ -4 דקות). בקערה קטנה להקציף לבן ביצה 1 עד 2 דקות או עד שנוצרות פסגות רכות.
-
קערת עוגן לבן ביצה על מחזיק גריל סיליקון או מגבת כלים; להקציף לבן ביצה כשאתה שופך סירופ סוכר חם בזרם איטי ויציב. בעזרת מברשת מאפה מברישים כל עוגיה בזיגוג. אפשר לזיגוג להגדיר בטמפרטורת החדר.
עובדות תזונה
למנה: 66 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן בלתי רווי), 16 מ"ג כולסטרול, 60 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
