Gazpacho חלק | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 עגבניות, בערך 2 פאונד
• מלפפון גדול, בערך קילו
• 1 פלפלים גדולים או 2 עד 3, בערך 1/2 פאונד (פלפלים מתוקים אדומים או קובנלים)
• 1 בצל צהוב קטן, בערך 1/3 פאונד, קצוץ גס
• 2 כפות חומץ שרי
• 3 כפות שמן זית
• 1 - 2 כף מלח
• בזיליקום או כוסברה לקישוט

הוראות

• שלב 1

  זרעי העגבניות. אני אוהב לחתוך את הפרוסה העליונה ואז לדחוס את הזרעים מעל קערה עם האצבע. קוצצים לרבעים.

• שלב 2

  חותכים את המלפפון והפלפלים לחצי לאורכו וזורקים את הזרעים בעזרת כף; קוצצים גס.

• שלב 3

  הוסף 2 כוסות מים לבלנדר ועבד חלק מהעגבניות, הבצל, המלפפון והפלפלים בקבוצות. רוקן את המחית לקערה גדולה, ושמור 2 כוסות מחית לעיבוד כל קבוצת ירקות חדשה. להקציף פנימה את החומץ, שמן הזית והמלח לפי הטעם. יש לצנן במקרר שעה לפחות. כפית לקעריות ומקשטים בעשבי תיבול, אם משתמשים.