תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הניחו עוף בשקית ניילון בטוחה שניתנה לאטימה, הוסיפו רוטב, אטמו שקית והפכו למעיל. יש למרר עוף במקרר כ- 30 דקות.
-
בינתיים, להכנת פסטה, בתנור הולנדי בן 6 ליטר הביאו מים בגודל 1/2 אינץ 'לרתיחה. הוסף תרד; מכסים ומבשלים כשלוש דקות או עד שנבלים. מסננים תרד; לסחוט יבש. מניחים תרד בקערת מעבד מזון, מחית. מוסיפים קמח, ביצים ומלח. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורים עדינים. כאשר המעבד פועל, שפוך לאט 1 כף. מהשמן ומספיק מים דרך ההזנה ליצירת בצק לכדור צינור. מעבירים בצק למשטח מקומח קלות. מכסים, נותנים לבצק לנוח 3 דקות. מחלקים בצק ל -4 מנות.
-
משטח עבודה עם אבק עם קמח. מגלגלים בצק ליומני רוחב 1/2 אינץ '. פורסים לחתיכות של אינץ '. מרדדים בעדינות כל חתיכת בצק בכדור. מגלגלים כדורי בצק מעל משוט ניוקי מקומח קלות או חוטי מזלג ליצירת צורות סגלגלות עם חריצים בצד אחד. מכסים פסטה; בואו נעמד 20 דקות.
-
בזמן שהפסטה עומדת, בסיר 6 הרבעים הביאו 3 ליטר מים מומלחים וכף שמן זית לרתיחה. הסר עוף מהמרינדה; מרינדת מילואים. מפזרים עוף עם גרגרי פלפל ירוקים כתושים. במחבת גדולה במיוחד מבשלים עוף בשתי כפות הנותרות שמן חם על אש בינונית למשך 12 עד 15 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד (170 מעלות), הופך פעם אחת. הסר עוף; מכסים ושומרים על חום. הוסף פטריות למחבת; לבשל 4 עד 5 דקות או עד שהוא רך. הוסף למחבת מחבת מרק עוף ומרינדה שמורה. מביאים לרתיחה. מערבבים פנימה את חצי העגבר. מסירים מהאש; מכסים ושומרים על חום.
-
הוסף פסטה למים רותחים. מנמיכים מעט את האש ומרתיחים, לא מכוסים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 2-3 דקות או עד שהפסטה צפה למעלה. מסננים פסטה.
-
להגשה מניחים קערת מרק ופסטה; עם העוף והפטריות. יוצקים על תערובת מרק חם. מפזרים את שארית העורף. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 547 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 7 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 148 מ"ג כולסטרול, 698 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 10 גרם חלבון.
