תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הפשיר שרימפס, אם קפוא. קלף ודאבין שרימפס. שטפו; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. בקערה בינונית, שלבו שרימפס, מיץ ליים ומחצית פלפל צ'ילי קצוץ דק, וחצי מהשום; להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. לזרוק למעיל. מכסים ומצננים 30 דקות עד שעה.
-
לרוטב, במחבת בינונית, מבשלים פלפל מתוק, בצל, פלפל צ'ילי שנותר, ושאר השום בשמן חם על אש בינונית בערך 10 דקות או עד שהוא רך. הוסף עגבנייה, חלב קוקוס ורסק עגבניות. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, למשך 5 דקות או עד שהרוטב מגיע לעקביות הרצויה. מתבלים לפי הטעם במלח. הניחו בצד ושמרו על חום.
-
השחילו שרימפס על ארבעה שיפודי מתכת ארוכים. ** לגריל פחם, גריל שיפודים על מתלה משומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות במשך 5 עד 8 דקות או עד שהשרימפס הופך אטום והופך פעם אחת באמצע הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו שיפודים על מתלה הגריל המשומן על האש. מכסים; גריל כנ"ל.)
-
מעבירים את הרוטב לצלחת או לצלחת ארוחת ערב גאוט ומניחים עליהם שיפודי שרימפס. מפזרים פטרוזיליה חתוכה. עושה 4 מנות.
טיפים
* מכיוון שפלפלי צ'יל חריפים מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ככל האפשר ממגע ישיר עם צ'ילי. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלי הצ'יל, רחצו את הידיים היטב במים וסבון.
טיפים
** או השתמש בשיפודי עץ שהושרו במים לפחות שעה.
עובדות תזונה
למנה: 195 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 129 מ"ג כולסטרול, 327 מ"ג נתרן, 6 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 19 גרם חלבון.
