פיצה שרימפס וגבינת פטה עם רוזמרין | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

8 אונקיות שרימפס קלופים וקפואים מתוכננים
2 ¾ - 3.25 כוסות קמח לכל המטרה
חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
2 כפיות בזיליקום מיובשים, אורגנו או תיבול איטלקי, כתושים
2 שיני שום, טחון
¼ כפית מלח
1 כוס מים חמים (120 מעלות עד 130 מעלות)
2 כפות שמן בישול
2 שיני שום, טחון
1 כף שמן זית או שמן בישול
1 ½ כוסות גבינת מוצרלה מגורדת (6 אונקיות)
1 2.25 גרם זיתים פרוסים מבושלים חתוכים
½ כוס גבינת פטה מפוררת
¼ כוס בצל ירוק חתוך
1 כף חתוך רוזמרין טרי או כפית רוזמרין מיובש, כתוש

הוראות

שלב 1
הפשיר שרימפס, אם קפוא. חציל שרימפס לאורכו; להניח בצד.
שלב 2
בקערה גדולה שלבו 1-1 / 4 כוסות מהקמח, השמרים, עשב, 2 שיני שום טחון ומלח. מוסיפים מים ושתי כפות שמן. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים קערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים בעזרת כף כמה שיותר מהקמח שנותר. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מחלקים בצק לשניים. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
שלב 3
משמנים שתי מחבתות פיצה בגודל 11 עד 13 אינץ 'או ניירות אפייה. על משטח מקומח קל לגלגל כל חצי בצק לעיגול בגודל 1 סנטימטר מחבת פיצה. מעבירים בצק למחבתות. בנה מעט קצוות. קצוות חליל, אם רוצים. דוקרים בנדיבות בעזרת מזלג. אל תתנו לקום. אופים בתנור 425 מעלות למשך 10 עד 12 דקות או עד להשחמה קלה.
שלב 4
בינתיים, במחבת גדולה מבשלים שרימפס ושתי שיני שום טחון בכף כף שמן למשך 1-2 דקות או עד שהשרימפס הופך אטום, תוך ערבוב תדיר.
שלב 5
מפזרים גבינת מוצרלה על קרמים חמים. כפית תערובת שרימפס על גבינת מוצרלה. מפזרים מעל זיתים, גבינת פטה, בצל ירוק ורוזמרין.
שלב 6
אופים 10 עד 12 דקות יותר או עד שגבינת מוצרלה נמסה והפיצה מחוממת. עושה 6 מנות.