שרימפס וסרטנים שו מאי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

12 גרם שרימפס בינוני, מופגז ומתוכנן
1 ביצה לבנה
1 כוס פטריות שיטאקה קצוצות
½ כוס בשר סרטן גוש, הונפפו וסחוס
½ כוס בצל קצוץ
½ כוס ערמוני מים חתוכים חתוכים, קצוצים
1 בצל ירוק פרוס
4 כפיות רוטב טריאקי
1 ½ כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
חצי כפית חתוכה כוסברה טרייה
1 ½ כפיות רוטב צדפות
2 שיני שום, טחון
½ כפית פלפל אדום כתוש
¼ כפית מלח
36 עטיפות שו מאי או עורות וונטון דקים
2 כפיות קורנפלור
¼ כוס מים
עמילן תירס
½ כוס סוכר
¼ כוס חומץ יין אורז
¼ כוס מים
1 שן שום, טחון
2 כפיות שאלוט טחון
כפית רסק צ'ילי עם שום (סמבל)
½ כפית מלח
זרעי שומשום

הוראות

שלב 1
שמים שרימפס ולבנה בקערת מעבד המזון; מכסים ומעבדים עד שנוצר רסק עבה. מוסיפים פטריות, בשר סרטנים, בצל, ערמונים במים, בצל ירוק, רוטב טריאקי, ג'ינג'ר, כוסברה, רוטב צדפות, 2 שיני שום, פלפל אדום ו -1 / 4 כפית מלח. מעבדים רק עד לקבלת תערובת טובה.
שלב 2
הניחו כפית מילוי במרכז עטיפת שו מאי. מערבבים יחד את 2 כפיות הקורנפלור והמים. מרטיבים את קצוות העטיפה בתערובת הקורנפלור. העלה שתי פינות הפוכות כלפי מעלה; קמצוץ לסגירה. הבא את שתי הפינות האחרות למרכז וצבט לסגור (אמור להיראות כמו איקס מלמעלה). סובב בעדינות את החלק העליון ודחף כלפי מטה כדי להידמות למערבולת. אבק קליל עם קורנפלור נוסף. חוזרים על הפעולה עם תערובת השרימפס הנותרת ועם העטיפות הנותרות. שמור 2 כפיות מתערובת הקורנפלור לרוטב.
שלב 3
הביאו 6 כוסות מים לרתיחה במחבת 8 רבעים.
שלב 4
בינתיים, עבור רוטב צ'ילי אדום מתוק תאילנדי, שילבו סוכר, חומץ יין אורז, 1/4 כוס המים, 1 שום ציפורן, שאלוט, ממרח צ'ילי, 1/2 כפית מלח ותערובת הקורנפלור השמורה בסיר. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. יש לשמור על חום או לחמם מחדש לפני ההגשה.
שלב 5
הוסף שו מאי למים רותחים, כמה בכל פעם; מבשלים כשתי דקות, מדי פעם מערבבים בעדינות כדי ששו מאי לא ידבקו לתחתית התבנית. מוציאים בעזרת כף מחוררת; לנקז. מפזרים שומשום. מגישים מיד עם רוטב צ'ילי אדום מתוק תאילנדי.