תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מניחים את ירכי העוף בתנור איטי של 4- עד 5-ליטר. עבור גרני זר, חותכים ריבוע בגודל 8 אינץ 'מעובי כפול של 100% גבינת כותנה. הניחו מרכזי טימין, גבעולי פטרוזיליה, עלי דפנה, שום וזרעי פלפל במרכז כיכר בד הגבינה. הרם פינות בד הגבינה וקשר בחוט מטבח של 100 אחוז כותנה. הוסף גרני זר לסירוגין האיטי. יוצקים מרק על כולם.
-
מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 7 עד 8 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 3-1 / 2 עד 4 שעות. הסר גרני זר וזרוק.
-
מעבירים בעזרת כף מחוררת עוף לקערה גדולה. כאשר העוף קריר מספיק כדי להתמודד, הסר בשר מעצמות. בעזרת שני מזלגות, גרוס בשר. מוסיפים מספיק ממיצי הבישול כדי להרטיב בשר. מסננים ושומרים מיצי בישול שישמשו לציר עוף. מניחים חלקים של 2 כוסות עוף וציר עוף בכלי אטום נפרדים ומכניסים למקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. מכין 6 כוסות.
עובדות תזונה
למנה: 229 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 161 מ"ג כולסטרול, 213 מ"ג נתרן, 0 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 38 גרם חלבון.
