תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים נייר אפייה או מגש בנייר כסף או נייר קלף; משמנים את נייר הכסף או הקלף. לכל אשכול מסדרים 5 חצאי פקאן בשכבה יחידה קרובה זה לזה.
-
בסיר קטן כבד משלבים קרמל וניל וחלב. מחממים ומערבבים על אש בינונית-נמוכה עד שהקרמלים נמסים והתערובת חלקה. כף מעט מתערובת הקרמל על כל אשכול פקאן. בואו לעמוד כ 30 דקות או עד ליציבות.
-
בחום בסיר בינוני כבד ומערבבים את חתיכות השוקולד המריר על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס והוא חלק. הסר 1/4 כוס מהשוקולד המומס; להניח בצד. כף מעט מכל השוקולד המומס שנותר מעל כל אשכול, מתפשט בעדינות לשוליים. תן לאשכולות לעמוד כ 30 דקות או עד להגדרה (במידת הצורך, צונן במשך 5 עד 10 דקות).
-
בינתיים, אם רוצים, בקערה קטנה עם מיקרוגל, שלבו שוקולד לבן וקיצור. מיקרוגל, לא מכוסה, על כוח של 100 אחוז (גבוה) כדקה או עד שהשוקולד נמס והוא חלק, תוך ערבוב כל 30 שניות. מורחים חלק מהשוקולד הלבן מעל כל אשכול. יוצקים שוקולד מומס שמור לשקית ניילון קטנה שאפשר לסגירה. חתוך חתיכה קטנה מאוד מפינה אחת. השתמש בשקית כדי לטפטף שוקולד מעל כל אשכול. אם תרצו, מפזרים על כל אשכול מלח ים גס. בואו לעמוד עד שנקבע. מניחים אשכול בפח; סגור פח.
הוראות הפניה:
אשכולות שכבה בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. מאחסנים במקרר עד שבוע.
עובדות תזונה
למנה: 255 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 1 מ"ג כולסטרול, 53 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
