תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. במעבד מזון משלבים כרישה, בזיליקום, רוזמרין חתוך, שום, מלח ופלפל. הוסף 1 כף מהשמן. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת מעיסה שמנמן.
-
חותכים את החלציים לשניים לאורכם. מורחים מחצית מתערובת הכרישה על הצדדים החתוכים של הירך. הניחו את הצדדים החתוכים זה בזה וקשרו בחוזקה בחוט המטבח של 100 אחוז כותנה. השחילו את ציפורני הרוזמרין דרך החוט שעל הצלייה. בעזרת שיפוד, תקע חורים בחלקה העליון ובצידיו של הצלייה; מברישים את שארית כף השמן הנותרת על הצלייה. מורחים את תערובת הכרישה הנותרת על הצלייה. מניחים צלייה על מתלה בתבנית צלייה רדודה.
-
צולים במשך שעה עד 1-1 / שעתיים או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של רוסטבי הצלייה הוא 155 מעלות צלזיוס. הסר את הצלייה לפלטה. מכסים בנייר כסף. בואו לעמוד 15 דקות לפני הגילוף. טמפרטורת הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 160 מעלות צלזיוס.
הוראות הגעה מראש:
הכינו את הצלייה כביכול דרך שלב 2. מכסים ומצננים עד 24 שעות. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. המשך כמתואר בשלב 3.
פאי חזיר חזיר:
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערה משלבים בשר חזיר מבושל עם ירקות מעורבים קפואים, שמנת מרוכזת של פטריות, וקצת גבינת צ'דר מגורדת. כף לתבנית. כפית פירה מקורר על גבי התערובת בקדרה. מפזרים גבינת צ'דר מגורדת ורוזמרין טרי חתוך. אופים עד חם במרכז.
עובדות תזונה
למנה: 239 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 83 מ"ג כולסטרול, 206 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.
