רטטוי קלוי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ספריי בישול ללא מקל
• 1 חציל קטן, קוביות (3-1 / 2 כוסות)
• 1 קישואים קטנים או דלעת קיץ צהובה, קובית (1 כוס)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 פלפל מתוק צהוב בינוני, חתוך לרצועות של אינץ '
• 2 כפות חתוכות בפטרוזיליה איטלקית טרייה עם עלים שטוחים או בפטרוזיליה רגילה
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום, טחון
• ⅛ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל שחור
• 2 עגבניות גדולות קצוצות
• 1 ½ כפיות מיץ לימון
• לחם שטוח איטלקי (פוקצ'ה) חתוך ל טריזים, או לחם צרפתי חתוך, קלוי (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מצפים תבנית אפייה בגודל 15X10X1 אינץ 'עם ספריי בישול. מניחים בתבנית המוכנה חצילים, קישואים, בצל, פלפל מתוק ופטרוזיליה.

• שלב 2

  בקערה קטנה מערבבים יחד שמן, שום, מלח ופלפל שחור. מטפטפים מעל ירקות; לזרוק למעיל.

• שלב 3

  צולים, לא מכוסים, בתנור בחום של 450 מעלות בערך 20 דקות או עד שהירקות רכים ומשחימים קלות, תוך ערבוב פעם אחת. מערבבים פנימה את העגבניות ומיץ הלימון. צולים, לא מכוסים, במשך 8 עד 10 דקות יותר או עד שהעגבניות רכות מאוד ומתחילות למיץ.

• שלב 4

  אם תרצה, כף את הירקות הקלויים על פלחי הלחם. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 120 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 מ"ג כולסטרול, 141 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 4 גרם חלבון.