עוף הודי קלוי, ירקות וחומוס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¼ כוס שמן ענבים או שמן בוטנים
• 1 כף סוכר
• 1 כף זרעי חרדל צהובים או שחורים
• 1 כף כורכום טחון
• 1 כף כמון טחון
• כפית זנגביל טחון
• כפית כוסברה טחונה
• ¾ כפית מלח
• ¼ כפית קינמון טחון
• ¼ כפית פלפל קאיין
• חצי קילו חצאי חזה עוף ללא עור, ללא חתך, חתוכים לחתיכות של אינץ '
• גזר 1 קילו חתוכים לרצועות דקות
• 2 ½ כוסות פרחי כרובית
• 1 גרם גרם גרבנזו (גרגירי חומוס), ניתן לשטוף ולנקז
• 1 כף מיץ ליים
• ¼ כוס עלי כוסברה טריים
• 2 כפות שקדים פרוסים, בוטנים קלויים או יבשים (לא חובה)
• סיד 1 חתוך ל טריזים

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 425 מעלות. אם תרצו, יש להניח תבנית אפייה בגודל 15X10X1 אינץ ’עם נייר כסף; להניח בצד. בקערה קטנה שלבו שמן, סוכר, זרעי חרדל, כורכום, כמון, ג'ינג'ר, כוסברה, מלח, קינמון ופלפל קאיין.

• שלב 2

  בקערה גדולה במיוחד משלבים עוף, גזר, כרובית ושעועית. מטפטפים בתערובת שמן; מערבבים בעדינות לציפוי. מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה.

• שלב 3

  אופים, לא מכוסים, כ -30 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד והגזר פריך רך ומתחיל להשחים.

• שלב 4

  מטפטפים 1 כף מיץ ליים על תערובת העוף. מפזרים כוסברה, ואם רוצים, שקדים. סוחט טריז סיד מעל כל מנה.

עובדות תזונה

למנה: 356 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 9 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 58 מ"ג כולסטרול, 765 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.