אספרגוס קלוי וסלמון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 חבילות אספרגוס (1 1/2 קילוגרם), שטופות וגזוזות
• ¼ כוס שמן זית
• 1 לימון, (בערך 1 כף גרידה; 1/4 כוס מיץ)
• 1 כף דבש
• 1 כף זרעי קימל
• ¼ כפית פלפל שחור סדוק
• ½ כפית מלח כשר
• 4 - 6 אונקיות סלמון מעושן דק פרוס (בסגנון לוקס)
• 1 5.3 אונקיה מיכל חלב מלא רגיל יוגורט יווני
• 1 כף צלפים קצוצים בתוספת 1 כף. מי מלח
• 2 כפות עשב טרי שמיר קצוץ, בתוספת עוד לקישוט
• 6 ביצים, רכות או מבושלות קשה, קלופות וחצויות
• בצל אדום פרוס דק

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מסדרים אספרגוס בתבנית מרופדת בנייר כסף. בקערה קטנה להקציף יחד שמן זית, גרידת לימון ומיץ, דבש, זרעי קימל, מלח ופלפל שחור. טפטוף מעל אספרגוס; לזרוק למעיל. מפזרים פרוסות סלמון מלמעלה. צולים 15 דקות; הסר. מצננים 5 דקות.

• שלב 2

  בינתיים, בקערה קטנה מערבבים יחד יוגורט, צלפים ומי מלח, ועשבי שמיר. מסדרים את חצאי הביצה על האספרגוס; כף על תערובת היוגורט בערמות. חלקו עם פרוסות בצל סגול ועשבי שמיר נוספים.

עובדות תזונה

למנה: 242 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 198 מ"ג כולסטרול, 503 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.