צלעות חזיר עם מלית דומדמניות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 צלעות צלעות בשר חזיר, חתוכות בעובי של 1/3 אינץ '(בערך קילו פאונד)
1 ½ כוס תערובת מלית לחם תירס
2 כפות אגוזי לוז או פקאן קצוצים, קלויים
2 כפות דומדמניות מיובשות או צימוקים חתוכים
1 כף בצל ירוק פרוס דק
1 כף מרגרינה או חמאה, מומסת
⅓ כוס מים
¼ כפית גרגירי בולון עוף מיידיים
3 כפות דומדמניות, סרטן תפוח או ג'לי דובדבן
1 ½ כפיות מיץ לימון או חומץ יין לבן
¼ כפית זנגביל טחון
פטל טרי (לא חובה)
מרווה טרייה (לא חובה)

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מצלעות. הכינו כיס בכל קוצץ על ידי חיתוך של חריץ אופקי מהצד השומן של הקוצוץ כמעט עד לעצם. הניחו בצד.
שלב 2
למלית, בקערת ערבוב מערבבים יחד את תערובת המלית, אגוזי לוז או פקאן, דומדמניות או צימוקים, בצל ירוק, ומרגרינה או חמאה. בקערה אחרת מערבבים יחד את גרגרי המים והבולון. זורקים תערובת מלית עם 3 כפות מתערובת המים. כפית 2 כפות מהמילוי לכל כיס קצוץ חזיר. במידת הצורך, הדק כיסים בעזרת קיסמי שיניים מעץ. מערבבים את תערובת המים שנותרה למלית שנותרה.
שלב 3
מניחים צלעות ממולאות על מתלה במחבת צלייה רדודה. מניחים את המלית שנותרה בקדרה קטנה משומנת; מכסים ושומרים במקרר עד שמוכן לאפייה.
שלב 4
לזיגוג, בסיר קטן לבשל ולערבב את הג'לי, מיץ הלימון או חומץ היין, ואת הג'ינג'ר עד להמסת הג'לי. הברשת צמרות צלעות עם זיגוג.
שלב 5
אופים צלעות, לא חשופות, בתנור 375 מעלות למשך 25 דקות. מברישים שוב בזיגוג. מניחים תבשיל עם מלית בתנור לצד צלעות החזיר. אופים כרבע שעה יותר או עד שהמיצים מתבהרים והמלית מחוממת.
שלב 6
להגשה מברישים צלעות עם הזיגוג שנותר. מעבירים צלעות לצלחות בודדות. כפית מלית מקדרה על צלחות. אם רוצים, מקשטים בפטל ועלי מרווה. עושה שתי מנות.