מוקפץ אטריות חזיר וברוקולי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כפות רוטב סויה מופחת-נתרן
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף סוכר חום ארוז
• ¼ כפית פלפל אדום כתוש
• 2 ברוקולי ראשים גדולים עם גבעולים
• 3 גזר בינוני, קלוף
• 1 כף שמן צמחי
• 2 שיני שום, טחון
• 4 בצל ירוק, חתוך לחתיכות של אינץ '
• 1 קילו רזה חזיר נטול עצמות, חתוך ופרוס דק לרצועות בגודל נשיכה
• ¼ כוס בוטנים קצוצים או אגוזי מלך קלויים

הוראות

• שלב 1

  לרוטב מערבבים יחד את ארבעת המרכיבים הראשונים (דרך פלפל אדום כתוש).

• שלב 2

  חותכים פרחי גבעולי ברוקולי ומודדים 2 כוסות פרחים. קלף גבעולים וקצץ תחתיות. בעזרת קולפן ירקות, מקלפים גבעולי ברוקולי וגזר לאורכם לסרטים.

• שלב 3

  בווק או במחבת גדולה מאוד מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף שום; מבשלים ומערבבים 15 שניות. הוסף פרחי ברוקולי וסרטים, גזר ובצל ירוק; מבשלים ומערבבים 4 עד 5 דקות או עד שהם רכים פריכים. הסר ירקות.

• שלב 4

  במידת הצורך, להוסיף שמן נוסף לווק. הוסף בשר, חצי בכל פעם; מבשלים ומערבבים 2 דקות או עד שהמרכז מעט ורוד. מחזירים לווק ירקות מבושלים ונותר בשר; להוסיף רוטב. מבשלים ומערבבים עד לחימום. מפזרים בוטנים.

עובדות תזונה

למנה: 208 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 44 מ"ג כולסטרול, 364 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 19 גרם חלבון.