אגסים מעוקקים עם רוטב קרמל ממותג | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 אגסים יציבים עם גבעולים
1 כתום
6 כוסות מים
1 ½ כוס סוכר גרגיר
2 מקלות קינמון בגודל 3 אינץ '
6 ציפורן שלמה
אניס 2 כוכבים
¼ כוס חמאה או מרגרינה
1 כוס סוכר חום ארוז
½ כוס קצפת
¼ כוס סירופ תירס בהיר
1 כף ברנדי או 1/2 כפית תמצית ברנדי

הוראות

שלב 1
קלף את האגסים והשאיר את הגבעולים על כנם. חותכים פרוסה דקה מתחתית כל אגס כך שהאגסים יעמדו. השתמש בכדורת מלונים כדי להסיר את הליבה בתחתית כל אגס.
שלב 2
הסר את הקליפה מהתפוז בעזרת סכין ניקוז, עובד בספירלה ויצר רצועת קליפה ארוכה. סוחטים מיץ מהתפוז. הכניסו את מיץ התפוזים, המים, קליפות התפוז, הסוכר הגרגור, הקינמון, הציפורן והאניס לתנור הולנדי או קומקום גדול. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, למשך 5 דקות. מניחים את כל האגסים בנוזל. חוזרים לרתיחה. מתבשל, מכוסה, למשך 20 דקות או עד שהאגסים פשוט רכים. מכסים ונוזרים אגסים בנוזל למשך 8 שעות או לילה.
שלב 3
לפני ההגשה ממיסים חמאה או מרגרינה בסיר קטן. מערבבים פנימה סוכר חום, קצפת וסירופ תירס. הביאו את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה, במשך חמש דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה ברנדי או תמצית ברנדי. בואו לעמוד 15 דקות להתקרר מעט.
שלב 4
להגשה, הסר קליפות תפוז מהפירות. מעבירים בעזרת כף מחוררת אגסים לצלחות הקינוח ומזלפים ברוטב. השלך נוזל ציד. עושה 6 מנות.