תוכן עניינים:
1. מניחים את הביצים בשכבה יחידה בסיר גדול. הוסף מספיק מים קרים שיגיעו סנטימטר מעל הביצים. מביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה על אש גבוהה. צמצם את החום כך שהמים יימצאו ממש מתחת לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים כ 15 דקות.
2. הוצא אותם מהתבנית, הניח אותם במסננת והפעל עליהם מים קרים עד שהם מספיק קרירים להתמודד. כדי לקלף, הקש בעדינות על כל ביצה על השיש. מגלגלים את הביצה בין כפות הידיים. קלף קליפת ביצה. מכסים ומעבירים לקירור ביציות עד לצינון יסודי, כשעה.
ידע ביצה
- ביצים שטויות זה כל מה שאתה רוצה באוכל חם במזג האוויר: קריר, קל, ובגודל המתאים לקיים אותך בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב.
- עקוב אחר המתכון שלנו ותלמד כמה דברים. הראשון הוא מעט מדעי מזון: יותר מדי חום גורם לתגובה כימית שגורמת לחלמונים להפוך לאפורים-ירוקים. אם תבצע את שיטת הרתיחה שלנו, הביצים שלך לא יבשלו מדי.
- השיעור השני הוא לסמוך על בלוטות הטעם שלכם. אתה יודע מה המשפחה שלך אוהבת, אז השתמש בסוג החרדל שהם מעדיפים והתאם את איזון החרדל, המלח והפלפל כך שיתאים להם.
