נקבובית אפרסק-נקטרטין | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ½ כוס קמח לכל המטרה
½ כוס סוכר
1 ½ כפיות אבקת אפיה
⅓ כוס חמאה
ביצה 1
1 - 3 כף חלב
½ כוס סוכר
½ כוס אגוזים קצוצים
½ כוס צימוקים
½ כפית קינמון טחון
¼ כפית אגוז מוסקט טחון
5 ½ כוסות אפרסקים חתוכים חתוכים, קלופים
2 ⅔ כוסות נקטרינות חתוכות, קלופות
1 כף סוכר

הוראות

שלב 1
לבצק, בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח, 1/2 כוס הסוכר ואבקת האפייה. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. שלבו ביצה וכף כף מהחלב; להוסיף לתערובת הקמח, תוך כדי ערבוב להרטיבה. הוסף מספיק חלב שנותר כדי להרטיב את כל הקמח.
שלב 2
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. לשים בעדינות 10 עד 12 פעימות או עד כמעט חלק. (בצק יהיה רך.) מרדדים בצק למלבן בגודל 14x7-1 / 2 אינץ '; חתוך לאורכו לעשר רצועות רוחב 3 ס"מ. חותכים חמש מהרצועות לשניים לרוחב. (יהיו לך עשר רצועות קצרות וחמש רצועות ארוכות.) מכסים בניילון נצמד; להניח בצד. מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 3
למילוי, בתנור הולנדי שלבו 1/2 כוס סוכר, אגוזים, צימוקים, קינמון ואגוז מוסקט. מערבבים פנימי אפרסקים ונקטרינות. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות או עד לבעבוע, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
כף את מילוי הפירות לתבנית מלבנית בת 3 רבעים. מניחים בעדינות רצועות בצק מעל למילוי בתבנית סריג מדומה, וגוזמים את הקצוות לפי הצורך. רצועות בצק קצרות לא יגיעו לרוחב התבשיל, אך יתפשטו תוך כדי אפייה. מפזרים מעל 1 כף סוכר. מניחים צלחת על תבנית. אופים במשך 35 עד 40 דקות או עד שהחלק העליון של צבע זהוב. מגישים חם. עושה 12 מנות.