עוף אולימפיה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

שלב 1
שלבו פטה ואורגנו; להניח בצד. מיץ הלימון; מודדים 2 כפות מיץ לימון. לימון סחוט ברבע; להניח בצד. בקערת ערבוב מערבבים יחד מיץ לימון, שמן זית ופלפל. הניחו בצד.
שלב 2
שוטפים עוף; טפיחה יבשה. החל משולי השד, החלק את האצבעות בין העור לבשר, ומשחרר את העור כשאתה עובד לקראת קצה הצוואר. כשכל היד שלך מתחת לעור, שחרר בזהירות את העור סביב אזור הירך והרגל עד קצה מקלות התוף, אך לא סביבו.
שלב 3
בעזרת הידיים או כף, מלאו בזהירות את תערובת הגבינה מתחת לעור, מילאו תחילה את אזור בירך התוף, עד השד. לחץ בעדינות כדי להפיץ את תערובת גבינת הפטה בכל החלל שמתחת לעור העוף.

שלב 4
מניחים רבעי לימון בתוך חלל העוף. שיפוד עור הצוואר לגב; קושרים את הרגליים לזנב. סובב כנפיים מתחת לגב. שפשף את תערובת שמן הלימון על הציפור השלמה. מניחים עוף, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה במחבת רדודה. הכנס מדחום בשר למרכז שריר הירך הפנימי. אל תאפשר למדחום לגעת בעצם.
שלב 5
צלה, לא חשוף, תנור בחום של 375 מעלות למשך 1-1 / 4 עד 1-3 / 4 שעות או עד שמקלות התוף זזים בקלות והבשר כבר לא ורוד והמדחום נרשם 180 מעלות. מוציאים את העוף מהתנור. מכסים באופן רופף ומניחים לעמוד 10 דקות. מגישים עם טריזי לימון אם רוצים. עושה 6 מנות.