תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה משלבים רוטב סויה, שום ופלפל שחור. חתוך עודפי שומן מבשר. השתמש בסכין חדה כדי לקלוע את החלק העליון והתחתון של הצלייה בתבנית יהלום, מה שהופך חתכים בעובי 1/4 ס"מ. משפשפים את תערובת השום באופן שווה על כל צידי הבשר. הכנס מדחום בשר בקרבת מרכז הצלייה.
-
בגריל עם מכסה מסדרים גחלים מחוממות מראש לבישול עקיף. בדוק לחום בינוני-איטי במרכז הגריל בו בשר יתבשל. מניחים בשר על מתלה בתבנית צלייה על מתלה הגריל. מכסים ומנגלים כשעה או עד שמד חום בשר נרשם 155 מעלות.
-
הסר בשר מהגריל לקרש החיתוך. מכסים בשר בנייר כסף; בואו נעמד 15 דקות לפני הגילוף. (טמפרטורת הבשר תעלה 5 מעלות במהלך העמידה.)
-
בינתיים, בקערה קטנה משלבים מחצית מהמנגו הקצוץ, את כל הבצל, סוכר חום, פלפל בננה, קליפות ליים, מיץ ליים ומלח. לקרוע חתיכת נייר כסף 24X18 אינץ '. מקפלים לשניים כדי ליצור עובי נייר כסף כפול שגודלו 18X12 אינץ '. כף את התערובת על מרכז נייר הכסף. הרמו שני קצוות נייר כסף מנוגדים. מקפלים נייר כסף כדי לסגור את התערובת, ולהשאיר מקום לאדים לבנות.
-
הניחו חבילת מנגו על מתלה הגריל שנחשף ישירות על גחלים בינוניות למשך 10 דקות או עד להתחממותם. מסירים מהאש. מעבירים את תערובת המנגו בגריל לקערה בינונית. מערבבים בעדינות את שארית המנגו הקצוץ ואת הפטל לתערובת המנגו בגריל. מגישים עם חזיר ובמידת הצורך, טריזי סיד. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 189 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 51 מ"ג כולסטרול, 257 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 17 גרם חלבון.
