תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. חותכים כיס בצד כל צלע כבש או קוצץ חלציים; להניח בצד.
-
מרסקים גרגירי פלפל עם מרגמה ועלי. (או, מניחים בשקית ניילון; אטמו ומרסקים את גרגרי הפלפל עם הצד השטוח של פטיש בשר.) בקערה קטנה שלבו קפלי פלפל כתושים, חרדל, רוזמרין ושום. מורחים בכיס של כל קוצץ כ 1/2 כפית מהתערובת. שמור את תערובת החרדל שנותרה.
-
הניחו צלעות טלה על מתלה לא מחומם של תבנית טיגון. טפטפו 3 עד 4 סנטימטרים מהאש במשך 5 דקות.
-
בינתיים מערבבים פירורי לחם לתערובת החרדל שנותרה. סובב צלעות. הרגש עוד 2 דקות. מורחים חלק מתערובת הפירורים באופן אחיד על כל קוצץ. התרדדו במשך 3-4 דקות יותר לאלמות בינונית (160 מעלות). מקשטים בשתי רוזמרין אם רוצים. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 291 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 112 מ"ג כולסטרול, 298 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 35 גרם חלבון.
