מטגנים סטייק פלפל איטלקי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 אונקיה סינטה בקר ללא עצם או סטייק עגול עליון
½ כוס מים
2 כפות יין לבן או מים יבשים
2 כפיות קורנפלור
2 כפיות גרגירי bouillon מייד
½ כפית תיבול איטלקי מיובש, כתוש
⅛ כפית פלפל
1 כף שמן בישול
2 שיני שום, טחון
1 פלפל אדום צהוב, ירוק או מתוק גדול חתוך לרצועות דקות
1 בצל קטן קצוץ (1/3 כוס)
1 כוס פטריות טריות חתוכות
1 עגבניה בינונית, זרעים וקצוצים (3/4 כוס)
2 כוסות פטוצ'יני, תרנגול או פסטה אחרת מבושלת
גבינת פרמזן מגורדת או מגורדת דק

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מבשר בקר. להקפיא חלקית בקר בקר במשך 30 דקות. פורסים דק על הדגן לרצועות בגודל נשיכה.
שלב 2
לרוטב, בקערה קטנה מערבבים יחד את המים, היין הלבן או המים, הקורנפלור, גרגרי הבוילון, התיבול האיטלקי ו -1 / 8 כפית פלפל. הניחו בצד.
שלב 3
שופכים שמן בישול לווק או למחבת גדולה. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים שום שום בשמן חם למשך 15 שניות. הוסף רצועות פלפל ובצל; מערבבים דקה למשך דקה. מוסיפים פטריות ומערבבים כדקה יותר או עד שהירקות פריכים רכים. מוציאים את הירקות מהווק.
שלב 4
הוסף את הבקר לווק או למחבת החמה. מערבבים-טיגון למשך 2-3 דקות או לאלילות רצויה. דחוף בקר בקר ממרכז הווק. מערבבים רוטב. הוסף רוטב למרכז העבודה או המחבת. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. החזירו את הירקות לווק או למחבת. הוסף עגבנייה. מערבבים את החומרים יחד לציפוי ברוטב. מכסים ומבשלים כדקה יותר או עד להתחממות. מגישים מייד מעל פסטה מבושלת חמה. מפזרים גבינת פרמזן. עושה שתי מנות.