סלט שעועית וארטישוק איטלקי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 חבילת 9 אונקיה איטלקית קפואה או שעועית ירוקה חתוכה, מבושלת וסחוטה
• 1 חבילות אונקיה לבבות ארטישוק קפואים, מבושלים וסחוטים
• 1 פלפל מתוק אדום בינוני, חתוך לרצועות דקות בגודל נשיכה
• 3 כפות שמן אגוז או שמן סלט
• 3 כפות חומץ יין לבן
• 1 כף חרדל דבש
• ¼ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל קאיין
• 4 כוסות רומנה קרועה
• ¼ כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים, קלויים

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה משלבים את השעועית המרוקנת, לבבות ארטישוק סחוטים ורצועות פלפל מתוק. הניחו בצד.

• שלב 2

  לצורך ההלבשה, צנצנת עם בורג עליון שלב שמן, חומץ, חרדל דבש, מלח ופלפל קאיין. מכסים ומנערים היטב. שופכים רוטב על תערובת שעועית. בוחשים בעדינות כדי להתלבש. מכסים ומצננים במשך 6 עד 24 שעות, תוך ערבוב פעם או פעמיים.

• שלב 3

  להגשה, כף ירקות ומרינדה מעל רומאנה; מפזרים אגוזי מלך. עושה 6 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 141 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 143 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.