טיפים לשרוד חירום במטבח הודיה | בתים וגנים טובים יותר

מטבח החג יכול להיות מעט כאוטי, ושגיאות נדרשות להופיע. למרבה המזל, לשרוד את חג ההודיה פשוט נעשה קצת יותר קל. ריכזנו עבורכם גיליון רמאות של חג ההודיה מלא בטיפים לזמן ההודו העודף שיגיעו לעזרתכם כאשר אסון נראה קרוב. הדפס את המאמר הזה והנח אותו במקרר למקרה שמשהו לא ישבש.

צמצם את הלחץ באמצעות תפריט חג ההודיה הזה שלפניכם

קבלו את המדריך שלנו לקראת חג ההודיה האולטימטיבי

טיפים לטורקיה

אם הציפור לא תפשיר: הניחו אותה בכיור נקי מלא מים קרים והחליפו את המים כל 30 דקות. אל תתפתו להפשיר בטמפרטורת החדר, במים חמים או במיקרוגל, שכולם מהווים הזמנות לחיידקים מזיקים.

אם השד מתבשל מהר יותר מהירכיים: אף אחד לא רוצה הודו חום-יתר. מכסים קלות את שד ההודו ברדיד אלומיניום וממשיכים לצלות.

חוסכים בצד

אם המילוי אינו פריך: הכניסו אותו אל מתחת לטילוח למשך דקה או שתיים כדי לקלוע מלית חג ההודיה שהיא פריכה מלמעלה ולחה בפנים.

אם החמוציות רותחות מעל: הוסף לסיר כפית שמן צמחי לכל חבילה של 12 גרם חמוציות בהן אתה משתמש. וזכרו את הטיפ הבסיסי הזה של רוטב חמוציות: לבשל חמוציות רק עד שהן קופצות. אם תבשלו אותם עוד, הם יהפכו למרים ועציצים.

אם תפוחי אדמה מתחילים להשחים: לבשל את תפוחי האדמה בחלב (אל תיתן לחלב לרתיח) כדי להבהיר אותם.

אם יש לך בטטות מחוטאות: השתמש במיקסר חשמלי כדי להכות את הבטטות המבושלות. המיתרים יתפתלו סביב הקוצצים ותפוחי האדמה שלך יהיו שמנת וחלקה.

אם הירקות שלכם מבושלים יתר על המידה: הכניסו אותם למעבד המזון עם מעט חמאה, שמנת, פלפל טחון טרי ומלח, ולטהר אותם עד לקבלת תערובת חלקה. אל תגיד לנשמה שלא התכוונת לשרת אותם למרק מלכתחילה, ואף אחד לא יהיה החכם יותר.

מנות הצד הטובות ביותר לחג ההודיה

עוזרי רוטב

אם המראה של הרוטב שטוח (וטועם): העשיר את הצבע והטעם בכמה שייקים של רוטב סויה, או הוסף כפית או שתיים של אבקת קפה נמס או אבקת קקאו לא ממותקת.

אם החלק התחתון נשרף: מערבבים כף חמאת בוטנים שמנת כדי להחליק את הקצוות המחוספסים ולרכך את הטעם המעושן.

אם הרוטב מלוח מדי: ככלל, אל תמליחו את הרוטב עד שמגישים אותו, כיוון שטעמו מתעצם ככל שהוא מתבשל. אבל אם אתה מגלה שהוא מלוח מדי, אתה יכול לתקן את זה בכמה דרכים שונות. אפשרות אחת היא לקלף תפוח אדמה גולמי ולחתוך אותו לנתחים גדולים ולהוסיף אותו לרוטב, לבשל אותו 5 עד 10 דקות, ואז להסיר את תפוחי האדמה. או שתוכלו לערבב 1/2 כפית סוכר וכפית חומץ.

אם הרוטב מופרד: מערבבים אותו בבלנדר במהירות נמוכה עד שהוא חלק. יוצקים לתבנית נקייה ומבשלים על אש נמוכה מאוד.

אם הרוטב סמיך ומאפה מדי: פשוט להקציף מעט מרק עוף או יין לבן יבש על אש נמוכה ולבשל עד לבעבוע.

איך להכין טורקיה

תיקוני מרק

אם מרק על בסיס שמנת הושלך: מסננים את המרק לצנצנת בלנדר (ממלאים אותו רק שני שליש מלא) ומערבבים עד שהוא חלק. ודא שהמכסה דחוק וכי אתה מחזיק אותו בזמן שאתה לובש מכסה לתנור. מחזירים אותו לתבנית נקייה ומחממים על אש נמוכה.

אם המרק נראה שומני מדי: הוסף כמה עלי חסה לסיר המרק המוגמר ונתן לו לעמוד כמה דקות. העלים יעזרו לספוג שמן נוסף.

אם מרק מלוח מדי: תקן מרק דומה לאופן בו אתה מתקין רוטב מופרז: קלף ופורס דק תפוח אדמה גולמי ומבש אותו במרק למשך 10 דקות לערך, כדי לספוג מעט עודפי המלח. מחליקים את הפרוסות בעזרת כף מחוררת לפני ההגשה.

מתכוני מרק לחג טעימים

אפיית פריצות

אם לחמניות ארוחת הערב מעט מיובשות: עטפו אותן באופן רופף בנייר אלומיניום וחממו לתנור בחום של 300 מעלות למשך 15 דקות. בארבע או חמש הדקות האחרונות של החימום מחדש, יש לעטוף מעט את הלחמניות כך שהחיצוניות תתפורר מעט. מגישים מייד.

אם לבצק הפאי יש יותר מדי נוזלים: עטפו אותו בניילון נצמד והקפיאו אותו רק עד שהוא יציב (אך לא קשה כמו סלע) לפני שאתם מגלגלים אותו.

אם קרום העוגה מתחיל לשרוף: חותכים את החלק התחתון מפלטת פאי אלומיניום חד פעמית בגודל זהה לזה של הפאי שאתה אופה. הפוך אותה על פיה לכסות את הקצוות. המרכז ימשיך לאפות והקרום לא יישרף.

אם מוצפת קרם: פשוט מקפלים פנימה כמה כפות חלב או שמנת לא קצפת.

העוגות והטארטות הטובים ביותר שלנו