כיצד להכין פודינג לחם בתים וגנים טובים יותר

זה חמאה שממלאת את התפקיד בכיכובו של הטוויסט של השף קלודה מקנה על פודינג לחם. כל פרוסת לחם נתחמת בנדיבות בחמאה לפני שפוגעת בתבנית ואמבט רפרפת. "זה מושלם למשך שבוע נעים עם המשפחה, אבל אלגנטי מספיק כדי לעורר 'אהים' ו'אהים 'כסיום מסיבת ארוחת ערב, " אומר קלודגה.

מפתח נוסף? לחם יבש. "השתמש בלחם בן 24 שעות לפחות", היא אומרת. "ככל שהלחם יבש יותר, הוא סופג יותר את הרפרפת העשירה."

להלן שש הצעדים של קלודגה לשלמות פודינג לחם.

מתכון פודינג לחם

שלב 1: משרים את הצימוקים

"צימוקים נהיים שמנמנים להפליא כשהם ספוגים", אומר קלודגה. "הוויסקי האירי נותן להם בעיטה נוספת ומשפר את המתיקות כך שהם מתפוצצים מהטעימות."

שלב 2: הכינו את הבציר

"המרכיבים פשוטים, אז חפש את החמאה והשמנת הטהורה והאיכותית ביותר שתוכל למצוא. קינמון ואגוז מוסקט טחון טריים היו טובים אף יותר."

שלב 3: מורחים את החמאה הקרמית

"אני אוהב לעטוף כל פרוסה בצק בשכבה נדיבה של חמאה אירית לעושר נוסף. זה הסוד שלי לקחת פודינג לחם."

שלב 4: שופכים את הבצק

"לאחר ששפכת את הרפרפה, לחץ בעדינות על הלחם כך שהוא מכוסה לחלוטין בנוזל. זה יבטיח שלפודינג לא יהיה חלק יבש."

שלב 5: הכן אמבט מים

"אפייה בדרך זו מבודדת את הרפרפת מחום ישיר, מה שעלול לגרום לביצים להתבשל מהר מדי ולהיפרד. האדים גם מסייעים למנוע את התייבשות פני השטח."

שלב 6: הכינו את הרוטב

לרוטב יש עקביות דקה ומתעבה מעט בזמן שהוא מתבשל. "הרוטב ממכר, " אומרת קלודגה. "שופכים תוספות על הגלידה להכנת סנדה אירית!"

קבלו את המתכון לפודינג לחם וחמאה עם רוטב חמאת ויסקי קרמל מלוח.

קבלו את המתכון לפודינג לחם שוקולד.

15+ מתכוני פודינג לחם