ירוקים עם שקיות הם חלק מפריטי המכולת העדינים ביותר שתוכלו לקנות באופן קבוע. מכיוון שהם משתבשים כל כך מהר, ומכיוון שבאמת אין לעשות עם ירקות סלט רטובים, רזים, רפויים, ישנם המון טיפים המרחפים ברחבי האינטרנט כיצד לשמור עליהם רעננים, הדרך הטובה ביותר לאחסון וכיצד לקנות הירוקים הכי טובים. לא על כל הטיפים האלה ניתן לסמוך.
טיפ נפוץ הוא לחפש תיקים שמוטים. התיאוריה גורסת כי ירקות שקיות נמכרים בהתחלה כאשר האוויר נשאב מתוכם, וכי כשהם מתפרקים, הירוקים פולטים גז (נכון, הם כן פולטים פחמן דו חמצני) ומפיחים את השקית. למרות שאולי זה היה נכון פעם אחת, שקיות סלט מודרניות נושמות בזכות אריזות אטמוספרי שהשתנו (MAP), כך ששיטה זו לא תעבוד למצב של ירקות שקיקים ישנים יותר.
נושאי המפתח עם ירקות סלט שקועים הם טריות ומים. הדרך הבסיסית ביותר לשמור על ירקות טריים היא פשוט לא לקנות ישנים, ולא לנסות להחזיק אותם יותר מיום או יומיים (קל יותר לומר מאשר לעשות, אנו יודעים). בדוק את תאריך המכירה, וקח את התאריך האחרון שתוכל למצוא.
קשור : מה המשמעות של כל תאריכי התפוגה האלה באמת
מים, עם זאת, זה משהו שאנחנו יכולים להתמודד איתו. מים הם האויב של אריכות ימים של סלט; זה יכול לארח את החיידקים שבסופו של דבר יפרקו את הירוקים שלכם. אז המשימה הראשונה שלך, אם אתה לא מתכנן להכין מתכון לסלט מהירקות שקיתך בתוך יומיים, הוא להוציא אותו מהשקית ולקבל אותו יבש.
הכלי הטוב ביותר שלך לייבוש ירקות הוא, הכלי הפופולרי ביותר המיועד לייבוש ירקות: ספינר לסלט. לאחר שטיפתם את הירוקים ביסודיות, השאר אותם בספינר למשך דקה. קח מגבת נייר (או בד, אם תרצה) ויישר מיכל מסוג כלשהו. זה יכול להיות מיכל פלסטיק אטום אווירי, סוג פיירקס מזכוכית, או אפילו שקית ניילון לשימוש חוזר (aka שקית Ziploc). הדבר החשוב ביותר הוא שתבחרו מיכל שאוטם לחלוטין. ברגע שיש לך את המגבת שלך במיכל, השליך את הירקות שלך ושמור את כל העסק במגירת הפריכות של המקרר שלך. אם אתה רוצה לשמור על הירוקים יותר מחמישה ימים לערך, תצטרך להחליף את המגבת.
קשורים : צדדי תרד מהירים ובריאים
אפשרות נוספת, במיוחד בחודשי החורף, היא לדלג על ירקות הסלט השקועים. ראשי חסה שלמים יימשכו מספר שבועות במקרר, כמו גם ירקות לבבים או מרירים אחרים כמו כרוב, אנדיב, רדיצ'יו וקייל. (יתכן שתצטרך לזרוק את שכבת העלים החיצונית, אך אל דאגה, הפנימיות עדיין טובות!) לאחסון ראשים שלמים של ירקות כמו חסה, בחר באותה שיטה: לעטוף במגבת נייר, להדביק שקית או מיכל שניתנים להחלפה שניתנים, ונקפץ במקרר. החלק החיצוני הוא שראשים שלמים יחזיקו מעמד הרבה יותר זמן מאשר ירוקים עם שקיות - וגם טעים יותר.
