כיצד לבשל ברוקולי בתים וגנים טובים יותר

ברוקולי מהווה תוספת נהדרת כמעט לכל ארוחה, בין אם זה מוקפץ למנה העיקרית או מוגש לצד. עקוב אחר הטיפים הבאים לבישול ברוקולי מושלם בכל פעם. כדי להתחיל, בחר מתכון ברוקולי כמו ברוקולי נוטי זה, שיש בו מעט מתיקות הדרים ואת קראנץ 'האגוזים הנעים.

מתכון ברוקולי נוטי

בחירה ואחסון ברוקולי

השתמש בטיפים הבאים לבחירת ואחסון ברוקולי טרי:

- למרות שברוקולי זמין בכל ימות השנה, עונת השיא היא מאוקטובר עד אפריל.

- חפש ברוקולי עם צבע ירוק עמוק, בהיר עם שפע של פרחים סגורים היטב. הגבעולים צריכים להיות חלקים למדי ללא סימני התכווצות.

- לאחסון ברוקולי טרי, הניחו אותו בשקית אטומה במקרר עד ארבעה ימים.

כיצד לאדות ברוקולי

אידוי ברוקולי טרי מאפשר לו לשמור על הרבה מחומרי המזון שלו במהלך הבישול. הנה כיצד לאדות ברוקולי לשלמות רכה.

שלב 1: חותכים את הברוקולי לפרחים

- הסר את הפרחים על ידי חיתוך מעל הגבעול העבה בבסיס גבעול כל פלוראט.

- חותכים פרחים גדולים יותר לשניים.

שלב 2: הכנס סל ספינת קיטור לסיר

שימוש בסל קיטור עוזר לאדות את הברוקולי ולא להרתיח אותו (מה שגורם לברוקולי לאבד מעט טעם וחומרים מזינים). לסל הקיטור יש רגליים שיושבות על קרקעית התבנית כך שהאוכל לא נוגע במים בזמן שהוא אדים.

שלב 3: הוסף מים

- לאחר שסל הספינה במקום, הוסף מספיק מים ברז לסיר כך שמפלס המים נמצא ממש מתחת לתחתית הסל.

- הביאו מים לרתיחה.

שלב 4: הוסף ברוקולי

לאחר שהמים רותחים, הוסיפו את הפרחים החתוכים לסל הקיטור.

שלב 5: מכסים את הסיר וברוקולי אדים

- הניחו את הכיסוי על הסיר.

- צמצם את האש כך שהמים יתבקעו ויצרו אדים בתבנית.

- מאדים את הברוקולי במשך 8 עד 10 דקות או עד שהם רכים.

טיפ: הקפידו לשמור על התבנית מכוסה בזמן שהברוקולי אדים כדי להבטיח בישול אחיד.