אגסים צלויים עם דבש ברוטב קרמל | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¾ כוס סוכר גרגיר
¾ כוס מים קרים
2 כפות סוכר חום ארוז
2 כפות דבש
2 כפות ברנדי או ברנדי אגס
1 כף מיץ לימון
1 כף חמאה או מרגרינה
1 שעועית וניל, מחולקת לחצי לאורכה
1 קינמון מקל
כמה מקפים של אגוז מוסקט טחון
2 אגסים אנג'ו, בוש או ברטלט בשלים מאוד סמלים, קלפו
¼ כוס קצפת
זרעי רימון או פרי ורעננים ונענע (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. לסירופ, בסיר קטן שלב 1/4 כוס סוכר גרגיר, 1/2 כוס מים קרים, סוכר חום, דבש, ברנדי, מיץ לימון, חמאה, שעועית וניל, קינמון מקל ואגוז מוסקט. מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה, תוך הקצפה להמסת הסוכרים. מסירים מהאש; קריר מעט. הסר בזהירות קינמון מקל ועועית וניל; מגרדים שעועית ומחזירים זרעים לסירופ. השלך מקל קינמון ועועית וניל. *
שלב 2
חתוך תחתיות מאגסים; לעמוד זקוף בתבנית בגודל 9x9x2 אינץ '. יוצקים סירופ על אגסים. צולים כשעה או עד שהאגסים רכים כשהם נוקבים בסכין, מקלים בסירופ כל 20 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר. עבודה מתחתית כל אגס, השתמש בכדורת מלונים להסרת הליבה.
שלב 3
לרוטב קרמל, בסיר קטן שלבו את שאר 1/2 כוס הסוכר הגרגור ואת 1/4 כוס המים הקרים הנותרים. מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה; הפחיתו חום עד בינוני. מבשלים 10 עד 11 דקות יותר או עד להזהבה. מסירים מהאש; להקציף לאט את השמנת עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
להגשה יוצקים 2 כפות מרוטב הקרמל על כל אחת משתי צלחות קינוח. מסדרים אגסים על גבי הרוטב. מטפטפים את הרוטב שנותר על האגסים. אם תרצו, מקשטים בזרעי רימון או בפירות טריים ובנענע.