קוואסדילות חזיר דבש-הדר | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

½ כוס מיץ ליים
2 כפות חתוכות כוסברה טרייה
1 כף דבש
2 שיני שום פרוסות דק
1 קילו צלעות חזה חזיר ללא עצמות, חתוכות בעובי 3/4 אינץ '
1 בצל אדום בינוני, פרוס בעובי 1/2 אינץ '
1 פלפל מתוק ירוק בינוני, זרע וחותך לאורכו לרבעים
3 כפות מיץ ליים
2 כפות חתוכות כוסברה טרייה
¼ כוס בצל ירוק פרוס דק (2)
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כוסות גבינת מונטריי ג'ק מגורדות עם פלפלים ג'אלאפינו (8 אונקיות)
12 טורטיות קמח בגודל 6 אינץ '
שמנת חמוצה חלבית ו / או סלסה בבקבוקים (לא חובה)

הוראות

שלב 1
למרינדה, בקערה קטנה מערבבים יחד את 1/2 כוס מיץ הליים, 2 כפות כוסברה, הדבש והשום. מניחים צלעות בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על צלעות בשקית; שקית חותם. פנה לחתיכות מעילים. מרינדים במקרר למשך 20 דקות. מסננים צלעות, מחק את המרינדה.
שלב 2
לגריל פחם, צלעי גריל, פרוסות בצל ורבעים פלפל על מתלה של גריל חשוף ישירות מעל גחלים בינוניות. גריל ירקות במשך 5 עד 7 דקות או עד להשחמה ופרך רך והופך פעם אחת באמצע הגריל. קוצצים גריל במשך 7 עד 9 דקות או עד שהם מעט ורודים במרכז (160 מעלות צלזיוס), כשהם מסתובבים פעם באמצע הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו צלעות, בצל ופלפל מתוק על מדף הגריל על האש. מכסים; הגריל כותר.)
שלב 3
בינתיים, בקערה גדולה שלבו את 3 כפות מיץ הליים, 2 כפות כוסברה, הבצל הירוק, המלח והפלפל השחור. קוצצים צלעות מבושלות, בצל סגול ופלפל מתוק; להוסיף לתערובת הבצל הירוק.
שלב 4
כף גבינה בצורה אחידה מעל מחצית מכל טורטיה. גבינה עליונה עם תערובת חזיר. מקפלים את המחצית השנייה של הטורטייה על המלית. לקבלת גריל פחם, הניחו טורטיות מקופלות על מתלה הגריל שנחשף ישירות מעל גחלים בינוניות. גריל במשך 2-3 דקות או עד שהטורטיות חומות בהירות והופכות פעם אחת באמצע הגריל. (לגבי גריל גז, הניחו טורטיות מקופלות על מתלה הגריל על אש בינונית. מכסים; גריל כהלכה.)
שלב 5
חותכים כל קוואדיליה לשלושה טריזים. אם רוצים, מגישים עם שמנת חמוצה ו / או סלסה.