מטגנים בשר בקר דבש-בלסמי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 גרם סטייק סינטה בקר או סטייק עגול בקר
¾ כוס מרק בקר
3 כפות רוטב סויה מופחת-נתרן
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות דבש
2 כפות קורנפלור
¼ כפית פלפל אדום כתוש
1 כף ג'ינג'ר טרי וקלוף
2 כפות שמן בישול
2 פלפלים מתוקים אדומים בינוני, זרעים וחותכים לרצועות בגודל נשיכה
1 בצל אדום בינוני חתוך ל טריזים דקים
4 כוסות רצועות דקות בוק צ'וי או בוק בואי צ'י
2 כוסות אורז מבושל חם או לינגוויני

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מבשר בקר. עוטפים בשר בקר ומקפיאים כ- 30 דקות או עד להקפאה חלקית. פורסים דק בקר בקר קפוא חלקית על פני הדגן לרצועות בגודל נשיכה.
שלב 2
לרוטב, בקערה קטנה להקציף יחד מרק בקר, רוטב סויה, חומץ, דבש, קורנפלור ופלפל אדום כתוש. הניחו בצד.
שלב 3
במחבת גדולה מאוד מערבבים ג'ינג'ר בכף מהשמן על אש בינונית-גבוהה למשך 15 שניות. מוסיפים פלפלים מתוקים ובצל; מערבבים במשך 5 דקות. הוסף את בוק צ'וי; בוחשים ומטגנים במשך 2-3 דקות יותר או עד שהירקות פריכים רכים. הסר ירקות מהמחבת.
שלב 4
הוסף למחבת את כף הכף הנותרת; הוסף בשר למחבת. מערבבים-טיגון למשך 2-3 דקות או עד שהבשר בקר שחום. דחפו את הבקר ממרכז המחבת. מערבבים רוטב עד לאיחוד טוב. הוסף את הרוטב למרכז המחבת. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. החזירו את הירקות המבושלים למחבת. מערבבים את כל החומרים יחד לציפוי ברוטב. מבשלים ומערבבים דקה נוספת.
שלב 5
להגשה מחלקים אורז בין ארבע צלחות. כפית תערובת בקר על אורז. מגישים מייד.

טיגון בקר בקר דבש-בלסמי מהיר:

הכן כנ"ל, למעט החלף סטייק בקר ברצועת טיגון בקר של חבילה אחת עם 12 אונקיות והחלף פלפלים מתוקים, בצל ובוק צ'וי בחבילה אחת עם 16 אונקיות פלפלים קפואים (צהובים, ירוקים ואדומים) ובצל מוקפץ ירקות. הוסף ירקות מוקפצים מוקפאים במקום הפלפלים והבצל. מבשלים ומערבבים 4 עד 6 דקות או עד שהם רכים פריכים. הוצא את הירקות מהמחבת, סנן את כל הנוזלים העודפים. המשך כמתואר בשלב 4.