תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד פטרוזיליה, 2 כפות חרדל, הרוזמרין, טימין, שום, שמן ופלפל. משפשפים מעל דופן ובצדי הבשר.
-
בגריל מקורה מסדרים גחלים חמות סביב תבנית טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. * הניח צלייה על מתלה הגריל מעל תבנית הטפטוף, אך לא מעל גחלים. הכנס מדחום בשר במרכז הצלייה. הנמי את מכסה המנגל. גריל כ 45 דקות או עד שהמדחום רושם 140 מעלות צלזיוס (או, הניחו בשר על מתלה בתבנית צלייה רדודה. הכניסו מדחום לבשר למרכז הבשר. צלו, לא חשוף, בתנור 325 מעלות למשך 30 עד 45 דקות או עד שהמדחום נרשם 140 מעלות.)
-
מכסים את הבשר בנייר כסף ומניחים לעמוד למשך 15 דקות (טמפרטורת הבשר תעלה 5 מעלות במהלך העמידה).
-
בינתיים מערבבים יחד שמנת חמוצה ו -2 כפיות חרדל. לפרוס בשר דק. מגישים עם תערובת שמנת חמוצה. אם תרצו, מפזרים פלפל שחור נוסף. עושה 8 מנות.
*
כדי לבדוק אם יש חום בינוני, החזיקו את היד, עם כף היד כלפי מטה, מעל הגריל בו יתבשל הבשר ובאותה גובה הבשר. החום צודק כשאתה יכול להחזיק את היד שלך שם למשך 3 שניות בלבד.
עובדות תזונה
למנה: 207 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 74 מ"ג כולסטרול, 92 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 25 גרם חלבון.
