פיצה לבבית לבבי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

2 ¾ - 3.25 כוסות קמח לכל המטרה
חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
¼ כפית מלח
1 כוס מים חמים (120 מעלות עד 130 מעלות)
2 כפות שמן בישול
חצי קילו בקר טחון ו / או נקניק איטלקי בתפזורת או נקניק חזיר
1 כוס בצל קצוץ
1 חבילה פלפלוני חתוכים 3.5 גרם
1 כוס חתוכה בייקון בסגנון קנדי
1 כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ
2 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת (8 אונקיות)
¼ כוס פרמזן מגורד או רומנו
¾ כוס בצל קצוץ
2 שיני שום, טחון
1 כף שמן זית, מרגרינה או חמאה
1 עגבניות 14.5 אונקיה, חתוכות
1 8 גרם רוטב עגבניות יכול
עלה דפנה 1
1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
1 כף חתוך אורגנו טרי או כפית אורגנו מיובש, כתוש
1 כפית זרעי שומר, כתוש (לא חובה)
½ כפית סוכר
¼ כפית פלפל

הוראות

שלב 1
מבשלים את 3/4 כוס הבצל הקצוץ והשום בכף כף שמן. מערבבים עגבניות; רוטב עגבניות; עלה דפנה; ריחן; אורגנו; זרעי שומר, אם משתמשים בהם; סוכר; ופלפל. מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מתבשלים, לא מכוסים, במשך 35 עד 40 דקות או לעקביות רצויה, תוך ערבוב מדי פעם. מחק את עלה הדפנה.
שלב 2
בינתיים בקערה גדולה מערבבים 1-1 / 4 כוסות מהקמח, השמרים והמלח. מוסיפים מים חמים ושתי כפות שמן. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים קערה ללא הפסקה. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים בעזרת כף כמה שיותר מהקמח שנותר. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מחלקים בצק לשניים. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
שלב 3
משמנים שתי מחבתות פיצה בגודל 11 עד 13 אינץ 'או ניירות אפייה. משטחים על משטח מקומח קלות כל חצי בצק לעיגול בגודל 1 סנטימטר מחבת פיצה. מעבירים למחבתות. בנה מעט קצוות. קצוות חליל, אם רוצים. טורפים בצק בנדיבות בעזרת מזלג. אל תתנו לקום. אופים בתנור 425 מעלות למשך 10 עד 12 דקות או עד להשחמה קלה.
שלב 4
בינתיים, במחבת גדולה מבשלים בשר בקר טחון ו / או נקניק וכוס הבצל הקצוצה עד שהבשר שחום והבצל רך. מסננים שומן. מורחים רוטב פיצה על קרסטות חמות. מפזרים תערובת בקר. מכניסים לפפרוני, בייקון בסגנון קנדי ופלפל מתוק ירוק. מפזרים מוצרלה וגבינת פרמזן או רומנו.
שלב 5
אופים 10 עד 12 דקות יותר או עד שהגבינה נמסה והרוטב מבעבע. עושה 6 עד 8 מנות.

טיפים

מכינים בצק פיצה; מחלקים לשני חלקים שווים. מניחים בשקיות מקפיאים מפלסטיק. אטמו, תייגו והקפיאו עד חודש. מפשירים לילה במקרר לפני השימוש. מכינים רוטב פיצה; מגניב. מעבירים למיכל המקפיא. אטמו, תייגו והקפיאו עד חודש. מפשירים לילה במקרר לפני השימוש.